Vietnámi karamelles halmártás
A vietnámi karamelles halmártás a délkelet-ázsiai konyha egyik különlegessége, amely egyszerre édes és sós ízvilágot kínál. Ezt a mártást gyakran használják sült halak és tenger gyümölcsei mellé, hogy kiemeljék az alapanyagok természetes ízeit. Az egyszerű összetevők, mint a cukor, halszósz és gyömbér tökéletes harmóniát alkotnak, amely minden ételt különleges élménnyé varázsol. Próbáld ki ezt a receptet, hogy otthon is élvezhesd a vietnámi konyha autentikus ízeit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel a cukrot egy serpenyőben alacsony lángon, amíg megolvad és karamellizálódik.
Legyél türelmes és ne keverd a cukrot, amíg nem kezd olvadni. Ha kevered, könnyen kristályosodhat. Figyeld, nehogy megégjen, mert keserű lesz!
2
Adj hozzá a szezámolajat, az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, és pirítsd illatosra.
A fokhagymát és gyömbért ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adnak a mártásnak.
3
Öntsd hozzá a halalaplevet, a vizet és a halszószt, majd keverd össze alaposan.
Ha nincs halalapleved, használhatsz csirke alaplevet is, de a halalaplé autentikusabb ízt ad.
4
Adj hozzá csilipelyhet, és főzd a szószt közepes lángon, amíg kissé besűrűsödik.
A csilipelyhet ízlés szerint adagold. Ha nem szereted a nagyon csípőset, kevesebbet tegyél bele.
5
Hagyd hűlni néhány percig, majd tálald sült hal vagy grillezett tenger gyümölcsei mellé.
A mártás hidegen is finom, de melegen az ízek jobban érvényesülnek.
