- Miért lett kemény a tészta főzés után?
- Túl sokáig főzted, vagy kihűlt. Ezeket a gombócokat frissen, melegen kell enni, hidegen a keményítő visszakeményedik (retrogradáció).
- Ragad a tészta nyújtáskor.
- Használj sok tápiókalisztet a deszkán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vietnámi tápiókalisztes garnélás dumpling
A tápiókaliszt (kasszáva) tésztája főzés után kristálytiszta és rugalmas. Vietnámban gyakran 'kristály dumplingként' is emlegetik hasonló fogásokat. A garnéla rózsaszín színe gyönyörűen átüt a megfőtt tésztán. Ez az étel a textúrák játéka: a puha, zselés burokban roppanós garnéla rejtőzik.
Hozzávalók
200
g
Tápiókaliszt
160
ml
Forró víz
200
g
Garnélarák (tisztítva, darabolva)
2
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
2
db
Újhagyma (karikázva)
1
ek.
Halszósz
1
tk.
Cukor
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
1
ek.
Növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék vízforraláshoz
- Keverőtál
- Szűrő
Allergén Információk
Rákfélék
Hal
Elkészítés
1
✓
A töltelékhez pirítsd meg a fokhagymát az olajon, dobd rá a garnélát, ízesítsd halszósszal, cukorral, borssal. Pirítsd 2-3 percig, amíg rózsaszín lesz. Hagyd hűlni.
Tipp: A garnéla gyorsan sül, ne szárítsd ki!
2
✓
Készítsd el a tésztát a tápiókalisztből és a forró vízből (lásd előző recept: forrázásos technika). Gyúrd rugalmasra.
Tipp: A forró víz kulcsfontosságú. Langyos vízzel folyós lesz.
3
✓
Formázz kis korongokat, töltsd meg a rákos keverékkel, zárd le félhold alakban. Nyomd össze erősen a széleit.
Tipp: Mivel a tésztában nincs glutén, nehezebben tapad össze, mint a búzalisztes tészta. Használj vizet ragasztónak.
4
✓
Főzd lobogó vízben. Amikor feljönnek a tetejére, főzd még 1-2 percig, amíg áttetszővé válnak. Szűrd le és forgasd olajba vagy pirított hagymás olajba.
Tipp: Az olajozás megakadályozza, hogy egyetlen nagy tömbbé ragadjanak össze hűlés közben.
5
✓
Szórd meg friss újhagymával tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tápiókaliszt
- 160 ml Forró víz
- 200 g Garnélarák (tisztítva, darabolva)
- 2 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 2 db Újhagyma (karikázva)
- 1 ek. Halszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 1 ek. Növényi olaj