Vindaloo tofuval
A Vindaloo egy klasszikus indiai étel, amely a portugál gyarmatosítók által hozott fűszereken alapul. Eredetileg húsból készült, de a vegetáriánus verziók is népszerűek. A tofu tökéletesen magába szívja a gazdag fűszereket, miközben krémes állagú szószban tálalva adja át igazi ízélményét. Kiváló választás, ha valami igazán ínycsiklandót szeretnél készíteni egy hétvégi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdjük a tofut, először is nyomjuk ki belőle a felesleges vizet. Ehhez helyezzük a tofut egy tiszta konyharuhába, és egy nehezéket tegyünk rá, hogy kiengedje a vizet. Ezt hagyjuk állni 15 percig.
A tofu megfelelő előkészítése nagyon fontos, hogy a fűszerek jobban átjárják, és ne maradjon vizes.
2
A hagymát vágjuk finomra, a fokhagymát és a gyömbért reszeljük le. A lime levét facsarjuk ki. Az összes fűszert – paprika, kömény, fahéj, mustármag, koriander, kurkuma, chili por – készítsük elő.
A friss gyömbér és fokhagyma intenzívebb ízt ad az ételnek, így érdemes frisset használni.
3
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük egy percig.
Ne pirítsuk túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat! Az üvegesedésig hagyjuk pirulni a hagymát.
4
Most következik a fűszerek hozzáadása. Szórjuk rá a paprika, kömény, fahéj, mustármag, koriander, kurkuma és chili port. Keverjük jól össze, hogy az olajban megpiruljanak.
A fűszereket mindig pörköljük meg egy kicsit az olajban, így jobban kioldódik az ízük.
5
Adjuk hozzá a tofut, amit előzőleg kockákra vágtunk. Alaposan keverjük át, hogy minden kocka egyenletesen befedje a fűszerkeverék.
A tofu kockák sütése közben ügyeljünk arra, hogy minden oldalát egyenletesen süssük meg.
6
Öntsük hozzá a kókusztejet és az ecetet. Keverjük jól össze, majd hagyjuk a keveréket egy-két percig felforrni.
Ha sűrűbb szószt szeretnénk, főzzük egy kicsit tovább, hogy a kókusztej besűrűsödjön.
7
Végül adjuk hozzá a lime levét, és sóval ízesítsük. Ha szükséges, pótoljuk a fűszereket, hogy az étel elérje a kívánt ízt.
A lime leve frissességet ad az ételnek, így ne hagyjuk ki!
