Vitumbua
A Vitumbua egy hagyományos kelet-afrikai desszert, amelyet Tanzániában, Kenyában és más afrikai országokban fogyasztanak. Rizslisztből és kókusztejből készül, így gluténmentes, és puha, illatos állaga miatt rendkívül kedvelt reggeli vagy uzsonna. A Vitumbua hagyományosan egy speciális serpenyőben készül, amely lehetővé teszi a tökéletesen kerek formát és az egyenletes sütést. Az utcai árusok és otthoni szakácsok egyaránt előszeretettel készítik ezt az édességet, amely mézzel, porcukorral vagy gyümölcsszósszal tálalva a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, cukrot, élesztőt és a sót.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, különben a tészta nem fog megfelelően megkelni.
2
Lassan add hozzá a kókusztejet és a vaníliakivonatot, majd keverd simára, hogy egy palacsintatésztához hasonló állagot kapj.
A kókusztejet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomósodást. Ha túl sűrű lenne a tészta, adj hozzá egy kevés kókusztejet vagy vizet.
3
Fedd le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát pihenni 1 órán át, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen pihentesd, hogy gyorsabban megkeljen. A sütőt is előmelegítheted alacsony hőfokon (kb. 50°C), majd kikapcsolhatod és betolhatod a tésztát.
4
Melegíts fel egy Vitumbua serpenyőt vagy egy mélyedésekkel ellátott serpenyőt közepes lángon, majd kend ki egy kevés olajjal.
A serpenyőnek forrónak kell lennie, mielőtt a tésztát beleöntöd, különben a Vitumbuák nem fognak megfelelően sülni és könnyen leragadnak.
5
Öntsd a tésztát a serpenyő mélyedéseibe, és süsd 2-3 percig, amíg az alsó része aranybarna nem lesz.
Ne töltsd túl a mélyedéseket, mert a Vitumbuák meg fognak nőni sütés közben.
6
Fordítsd meg őket egy villával vagy pálcikával, majd süsd további 2-3 percig, amíg teljesen átsülnek.
Ha a Vitumbuák túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
7
Vedd ki a Vitumbuákat a serpenyőből, és hagyd őket pár percig hűlni.
Rácsra helyezve hagyd hűlni, hogy ne ázzanak el.
8
Melegen tálald, akár porcukorral, mézzel vagy lekvárral.
Kókuszreszelékkel is megszórhatod a tetejét.
