- Miért lett fehér és nem átlátszó?
- Nem főzted elég ideig. A keményítőnek teljesen zselésednie kell (átlátszóvá válnia) a hő hatására.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Warabi mochi matcha porral
A Warabi mochi a japán nyár hűsítő desszertje. Ellentétben a 'rendes' mochival, ez nem rizsből, hanem páfránygyökér-keményítőből (warabiko) készül, ami egy zselés, áttetsző, remegős textúrát eredményez. Mivel a valódi warabi keményítő ritka és drága, gyakran édesburgonya- vagy tápiókakeményítővel helyettesítik, de az élmény hasonló: egy falatnyi hűvös nyugalom a matcha kesernyés ölelésében.
Hozzávalók
50
g
Warabi keményítő (vagy édesburgonya keményítő)
60
g
Cukor
300
ml
Víz
2
tk.
Matcha por (zöld tea por)
2
ek.
Kukoricakeményítő (a formázáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Szögletes tál (formának)
- Szita a szóráshoz
Elkészítés
1
✓
A lábasban keverd össze a warabi keményítőt, a cukrot és a vizet, amíg a csomók feloldódnak.
Tipp: Hideg vízzel keverd el először, mert melegben azonnal csomósodik.
2
✓
Kezdd el főzni közepes lángon, folyamatosan kevergetve fakanállal. Ne hagyd abba a keverést!
Tipp: A keverék hirtelen fog besűrűsödni. Először fehér lesz, majd ahogy a hő emelkedik, átlátszóvá és nyúlóssá válik.
3
✓
Amikor már áttetsző és nehéz keverni, vedd le a tűzről. Öntsd (vagy kapard) egy vízzel kiöblített formába.
Tipp: A vizes forma segít, hogy ne ragadjon bele.
4
✓
Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe 20 percre.
Tipp: Ne hűtsd túl sokáig (órákig), mert megkeményedik és elveszti a jellegzetes remegős állagát.
5
✓
Borítsd ki egy kukoricakeményítővel megszórt deszkára, és vágd kockákra.
Tipp: A késedet is vizezd be vágás előtt.
6
✓
Tálalás előtt szitáld rá a matcha port.
Tipp: Csak közvetlenül tálalás előtt szórd meg, mert a mochi nedvessége beszívja a port és sötét foltos lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Warabi keményítő (vagy édesburgonya keményítő)
- 60 g Cukor
- 300 ml Víz
- 2 tk. Matcha por (zöld tea por)
- 2 ek. Kukoricakeményítő (a formázáshoz)