Wasabis burek
A burek tradicionális balkáni fogás, de a modern konyhákban egyre bátrabban kísérleteznek új ízekkel. A wasabis változat a keleti és balkáni ízvilág ötvözete, ahol a csípős, karakteres wasabi és a selymes sajtkrém különleges harmóniát alkot. A wasabis burek minden falatja meglepetés: először a lágy sajtkrém simogat, majd hirtelen felbukkan a wasabi ereje – egy ízkaland, ami biztosan emlékezetes marad. A titok a töltelék kiegyensúlyozottságában rejlik – ha túl sok wasabit használsz, elnyomja a többi ízt. Ha finomítani szeretnéd, keverhetsz a töltelékbe aprított újhagymát vagy petrezselymet is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készíts elő egy tepsit sütőpapírral bélelve. Ez segít elkerülni, hogy a burek leragadjon és megkönnyíti a tisztítást.
A sütő előmelegítése biztosítja az egyenletes sütést.
2
A lilahagymát hámozd meg és vágd apróra. Egy serpenyőben melegíts kevés olívaolajat, és párold üvegesre a hagymát közepes lángon, majd hagyd kihűlni.
A lilahagyma lágyabb ízt ad a bureknek. Fontos, hogy kihűljön a hagyma, mielőtt a töltelékhez adod, mert különben megolvaszthatja a sajtot.
3
Egy keverőtálban dolgozd össze a sajtkrémet, a reszelt tormát, a wasabit és a sót. Add hozzá a kihűlt párolt lilahagymát is, és keverd krémes, egynemű állagúra. Tipp: ha túl sűrű, adj hozzá 1 evőkanál tejfölt vagy vizet.
A wasabi mennyiségét ízlés szerint állítsd be! Ha nem szereted a csípőset, kevesebbet tegyél bele.
4
Fektesd ki az első réteslapot, majd kenj rá olívaolajat egy ecset segítségével. Ez ropogós rétegeket eredményez sütés közben.
Ügyelj, hogy a réteslap ne szakadjon el. Ha nagyon száraz, enyhén nedvesítsd be vízzel.
5
Kanalazz rá 2-3 evőkanálnyi tölteléket, és oszlasd el egyenletesen. Tekerd fel a lapot hosszában, majd csavard spirál formába (csiga alakban), és tedd a sütőpapíros tepsibe.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben. A csiga alak szép formát ad a bureknek.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék lapokkal és töltelékkel. Ügyelj arra, hogy legyen hely közöttük, mert sütés közben terjeszkednek.
Ha kevés a hely a tepsiben, süsd a burekokat két részletben.
7
A tetejüket kend meg még egy réteg olívaolajjal, hogy aranybarnára süljenek. Tipp: ha enyhe pikánsabb hatást szeretnél, kenheted a tetejüket enyhén wasabis olajjal (kis mennyiségben).
A tetejére szórd szezámmagot vagy mákot a még szebb látványért.
8
Süsd 35-40 percig, amíg a burek aranybarna nem lesz. A sütés vége felé figyeld, nehogy túlpiruljon – a tészta vékony, gyorsan pirul.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
