- Kicsapódott a zsír a szószból, miért?
- Valószínűleg túlmelegítetted a sajtot. A sajtot mindig a tűzről levéve add a szószhoz, és hagyd, hogy a maradékhő olvassza meg.
- Használhatok sört tej helyett?
- Abszolút! A hagyományos recept barna sört (Ale) használ, ami mélyebb, malátás ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Welsh rarebit Worcestershire szósszal
A név megtévesztő: ebben az ételben nincs nyúl (rabbit). Ez egy 18. századi walesi vicc maradványa, amikor a szegények hús helyett sajtot ettek. De micsoda sajtot! Ez nem sima sajtos kenyér, hanem egy gazdag, sörrel (vagy tejjel) és fűszerekkel készült sűrű sajtmártás (technikailag egy Mornay-mártás variáció), amit rápirítanak a kenyérre. A Worcestershire szósz umami íze teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
200
g
Érett Cheddar sajt (reszelve)
30
g
Vaj
30
g
Liszt
150
ml
Tej (vagy barna sör)
1
ek.
Worcestershire szósz
1
tk.
Angol mustár
0.5
tk.
Őrölt bors
4
szelet
Vastag kenyérszelet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő: A rántás csomómentes elkeveréséhez.
- Sütő grill funkciója: A mártás tetejének megpirításához.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Mustár
Hal (Worcestershire szószban gyakran van szardella)
Elkészítés
1
✓
Készíts rántást: a vajat olvaszd fel, keverd el benne a lisztet, és pirítsd 1-2 percig, amíg halvány zsemleszínű lesz.
Tipp: A liszt szemcséinek bevonása zsiradékkal akadályozza meg a csomósodást, a pirítás pedig elveszi a nyers liszt ízét.
2
✓
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet (vagy sört), folyamatosan keverve, amíg sűrű mártást kapsz. Főzd 2 percig, majd vedd le a tűzről.
Tipp: Fontos, hogy forrjon egy kicsit, mert a lisztben lévő keményítő csak magas hőfokon sűrít (zselatinizáció).
3
✓
Keverd bele a mustárt, a Worcestershire szószt, a borsot, végül a reszelt sajtot. Keverd addig, amíg a sajt felolvad és a krém egynemű lesz.
Tipp: A sajt emulziója hőérzékeny: ha tovább főzöd, a fehérje és a zsír szétválik, és olajos lesz a massza.
4
✓
A kenyereket pirítsd meg (csak az egyik oldalukat teljesen, a másikat épphogy). A kevésbé pirult oldalra halmozd a sajtos masszát.
Tipp: Az előpirítás megakadályozza, hogy a sűrű szósz eláztassa a kenyeret.
5
✓
Tedd a sütő grillje alá 3-4 percre, amíg a sajtos réteg hólyagosodni kezd és barna foltok jelennek meg rajta. Azonnal tálald.
Tipp: A barnulás itt a sajtban lévő fehérjék és cukrok reakciója, ami extra ízt ad (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Érett Cheddar sajt (reszelve)
- 30 g Vaj
- 30 g Liszt
- 150 ml Tej (vagy barna sör)
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 1 tk. Angol mustár
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 4 szelet Vastag kenyérszelet