Whoopie Pie Doughnut
A Whoopie Pie Doughnut egy különleges desszert, amely a klasszikus amerikai Whoopie Pie sütemény és a fánk ötvözéséből született. A puha, kakaós tészta és a habos mascarponekrém tökéletes harmóniát alkot, így minden falat könnyed és gazdag ízélményt nyújt. Ez a fánk tökéletes egy elegáns desszertként, egy különleges reggeli finomságként vagy egy délutáni kényeztetéshez egy csésze kávé mellé. Ha szereted a csokoládét és a krémes töltelékeket, ezt a receptet mindenképpen ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Fontos, hogy az élesztő friss legyen, különben a fánkok nem fognak megkelni.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Langyos legyen csak.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztának rugalmasnak és simának kell lennie, különben a fánkok nem lesznek elég puhaak.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen kell keleszteni, hogy jól megkeljen. Ha nincs meleg hely, a sütőt is használhatod alacsony hőfokon.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, különben a fánkok szárazak lesznek.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés is fontos, hogy a fánkok még levegősebbek legyenek.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna és kissé ropogós lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süsd túl a fánkokat, mert akkor kemények lesznek.
9
Miután a fánkok langyosra hűltek, készítsd el a krémes tölteléket: verd fel a tejszínt, majd keverd bele a mascarpone sajtot és a porcukrot, amíg könnyű és habos lesz.
A mascarpone sajtot érdemes előzőleg kivenni a hűtőből, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
10
Vágd félbe a fánkokat, és töltsd meg a mascarponés krémmel, majd óvatosan helyezd vissza a tetejüket.
A krémet habzsákból a legkönnyebb a fánkokba tölteni.
