- Összetört a tésztám!
- Túl sokat kevergetted, vagy túlfőzted előtte. Használj fogót vagy pálcikát a forgatáshoz.
- Túl sós lett.
- A szójaszósz és osztrigaszósz is sós. Legközelebb használj kevesebb szójaszószt vagy adj hozzá több zöldséget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yaki udon (sült udon)
Az Udon tészta vastag, rágós textúrája tökéletes hordozója a sűrű, sós-édes szószoknak. A 'Yaki' jelentése sült: itt a főtt tészta közvetlenül érintkezik a forró wok felületével, enyhén megpirulva, karamellizálódva. Ez az étel a japán utcai kifőzdék hangulatát hozza el: gyors, hangos (a sercegés miatt) és laktató.
Hozzávalók
800
g
Udon tészta (friss vagy fagyasztott)
300
g
Vegyes zöldség (sárgarépa, káposzta, gomba)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Osztrigaszósz
1
ek.
Mirin (vagy 1 tk cukor)
2
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Szűrő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Puhatestűek
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a tésztát: a friss/fagyasztott udont dobd lobogó vízbe 1 percre, amíg szétválik, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes öblítés leállítja a főzést és lemossa a felesleges keményítőt, így nem lesz ragacsos.
2
✓
A zöldségeket (répa, káposzta, gomba, hagyma) vágd vékony csíkokra (julienne).
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre süljenek meg.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a wokban füstölésig. Dobd bele a hagymát és a zöldségeket, süsd rázogatva 2-3 percig, amíg roppanósra sülnek.
Tipp: A 'wok hei' (a wok lehelete) íz eléréséhez bátorság és nagy hő kell.
4
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, keverd át, majd dobd rá a tésztát.
Tipp: A fokhagyma hamar megég, ezért csak a zöldségek után add hozzá.
5
✓
Locsold meg a szójaszósz, osztrigaszósz és mirin keverékével. Forgasd össze, amíg a tészta egyenletesen barna lesz.
Tipp: A szósz a forró wok falán karamellizálódik, ez adja a jellegzetes ízt.
6
✓
Told félre az ételt a wok egyik oldalára, üsd a tojásokat az üres részre, és készíts gyors rántottát, majd keverd össze a tésztával.
Tipp: Így nem lesz 'túrós' a tojás a tésztán, hanem szép darabokban marad.
7
✓
Zárd el a lángot, és locsold meg a szezámolajjal az illatért.
Tipp: A szezámolaj fűszer, nem sütőolaj. Hevítve elveszti az aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Udon tészta (friss vagy fagyasztott)
- 300 g Vegyes zöldség (sárgarépa, káposzta, gomba)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Osztrigaszósz
- 1 ek. Mirin (vagy 1 tk cukor)
- 2 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Szezámolaj