- Mi az a rizsliszt?
- Itt kifejezetten 'Glutinous Rice Flour' (ragacsos rizsliszt) kell a nyúlós állaghoz. A sima rizslisztből morzsálódó tészta lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yatsuhashi fahéjjal
A Yatsuhashi Kyoto városának ikonikus édessége ('omiyage'). Ez a recept a 'Nama' (nyers) verziót idézi: egy puha, rugalmas rizstészta, amelyet fahéjjal ízesítenek. Íze és állaga emlékeztet a Mochi-ra, de a fahéj miatt nekünk, európaiaknak is ismerősen otthonos. Elegáns, minimalista desszert a zöld tea mellé.
Hozzávalók
100
g
Ragacsos rizsliszt (Shiratamako vagy Mochiko)
80
g
Cukor
1
tk.
Őrölt fahéj
100
ml
Víz
20
g
Szójabab liszt (Kinako) vagy kókuszreszelék (a nyújtáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő
- Keverőtál
- Sodrófa
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a rizslisztet, a cukrot és a fahéjat egy hőálló tálban. Öntsd hozzá a vizet, és keverd csomómentesre.
Tipp: Az állaga híg palacsintatésztára emlékeztessen.
2
✓
Gőzöld a tésztát 15-20 percig, amíg áttetsző és rugalmas lesz. (Vagy mikrózd lefedve 2-3 percig, percenként átkeverve).
Tipp: A hő hatására a keményítő kocsonyásodik, ettől lesz nyúlós (rugalmas).
3
✓
Borítsd a forró tésztát bőségesen megszórt (Kinako vagy kókusz) felületre. Vigyázz, forró!
Tipp: A szórás megakadályozza, hogy a tészta mindenhez hozzátapadjon.
4
✓
Nyújtsd ki vékony téglalappá, majd vágd 8x8 cm-es négyzetekre. Hajtsd félbe őket háromszög alakban (töltheted is babpasztával, ha van).
Tipp: Hagyd kihűlni tálalás előtt, ekkor nyeri el végleges, harapható állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Ragacsos rizsliszt (Shiratamako vagy Mochiko)
- 80 g Cukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 100 ml Víz
- 20 g Szójabab liszt (Kinako) vagy kókuszreszelék (a nyújtáshoz)