Yeolmu kimchi - fiatal nyári retek kimchi
A Yeolmu kimchi a koreai konyha egyik alapvető étkezése, amelyet fiatal nyári retekkel készítenek. Az étel friss és fűszeres ízével különleges helyet foglal el a koreai háztartásokban. Az étel története évszázadokra nyúlik vissza, és az egyik legfontosabb alapanyaga a retek, amit sokféle módon használnak. A Yeolmu kimchi a hagyományos kimchi receptjeinek modern változata, amely friss, könnyű és tápláló, miközben még mindig gazdag ízvilágú. A fűszeres paszta és a friss koriander különleges élményt adnak a fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fiatal nyári retkeket alaposan mosd meg, majd vágd őket vékony szeletekre vagy darabokra.
A retek szeletei ne legyenek túl vastagok, hogy könnyen átjárja őket a fűszeres keverék.
2
A sós vízhez add hozzá a cukrot és a gyömbért. Keverd össze, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
A sós víz alapvető a kimchi fermentálásához, ügyelj arra, hogy a víz ne legyen túl erős, hogy a retek friss maradjon.
3
Helyezd a retket a sós vízbe, és hagyd állni 2-3 órán át, hogy a só lehúzza a retek nedvességét.
Ez a lépés segít a retek leválásában, és a só segít a fermentáció elindításában.
4
Közben készítsd el a kimchi pasztát: a fokhagymát, a gyömbért, a paprikát és a fűszeres hal szószt egy aprítógépben keverd össze, amíg sima pasztát kapsz.
Ha nincs fűszeres hal szósz, helyettesítheted sima hal szószsal, de a fűszeres verzió különleges ízt ad a kimchinek.
5
Miután a retek jól átjáródott a sóval, öntsd le a vizet, és a kimchi pasztát keverd össze a retkekkel.
A pasztát egyenletesen kell eloszlatni, hogy minden darab retek megfelelően megízlelődjön.
6
Helyezd a kimchit egy tiszta üvegbe, és hagyd szobahőmérsékleten 1-2 napig fermentálódni.
A fermentálás gyorsabban megy melegebb helyen. Ha a szoba túl hideg, a fermentálás tovább tarthat.
7
Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és tálald hidegen.
A szezámmag extra ropogósságot ad az ételnek, és különleges ízt ad a kimchihez.
