- Miért nem jött fel?
- Nem volt elég forró a sütő vagy az olaj, esetleg kinyitottad az ajtót sütés közben. A gőznek benn kell maradnia!
- Miért lett lapos a közepe?
- Ez a Yorkshire pudding sajátossága, így alakul ki a 'csésze' forma, ami felfogja a szaftot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yorkshire pudding bacon darabokkal
A Yorkshire pudding a vasárnapi sült elmaradhatatlan kísérője, eredetileg arra szolgált, hogy a drága hús előtt eltelítse a gyomrot az olcsó tésztával. A tökéletes pudding titka a hősokk: a jéghideg tészta találkozása a pokolian forró zsiradékkal. Ez a reakció hozza létre a jellegzetes, magasra törő, üreges szerkezetet. A bacon hozzáadása egy kis extra füstös ízt és ropogósságot csempész a puha tésztába.
Hozzávalók
140
g
Finomliszt (BL55)
3
db
Tojás (M-es)
200
ml
Tej
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
100
g
Bacon (kockázott)
2
ek.
Napraforgóolaj (a formákhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma (fém, nem szilikon!)
- Habverő
- Kancsó (az öntéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A tojásokat verd fel a tejjel, sóval és borssal egy tálban, majd fokozatosan adagold hozzá a lisztet, és keverd csomómentesre. Tedd a hűtőbe pihenni legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat folyadékkal, így a tészta szerkezete stabilabb lesz emelkedéskor (hidratáció).
2
✓
Amíg a tészta pihen, a bacont süsd ropogósra egy serpenyőben. A kisült zsírt tartsd meg!
Tipp: A ropogós bacon textúrát ad, a zsír pedig ízt.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeverésen 200°C). Tegyél minden muffin mélyedésbe fél teáskanál olajat (vagy baconzsírt), és tedd be az üres formát a forró sütőbe 10-15 percre.
Tipp: Az olajnak füstölnie kell, mire kiveszed. Ez a siker kulcsa.
4
✓
Vedd ki a forró formát (vigyázz, fröcskölhet!), és gyors mozdulatokkal oszd el a sült bacon darabokat a mélyedésekben.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a forma ne hűljön ki.
5
✓
Öntsd a hideg tésztát a forró olajba/baconre. Hallanod kell a sercegést! Töltsd a formákat kb. a kétharmadukig.
Tipp: A hideg tészta és a forró olaj hőmérséklet-különbsége robbanásszerű gőzképződést okoz, ez fújja fel a tésztát.
6
✓
Azonnal tedd vissza a sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg magasra nőnek és sötét aranybarnák lesznek. SOHA ne nyisd ki az ajtót közben!
Tipp: Ha korán nyitsz ajtót, a belső gőznyomás elszökik, és a tészta összeesik, mint egy lyukas lufi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 140 g Finomliszt (BL55)
- 3 db Tojás (M-es)
- 200 ml Tej
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 100 g Bacon (kockázott)
- 2 ek. Napraforgóolaj (a formákhoz)