- Miért esett össze a pudding?
- Valószínűleg kinyitottad a sütőajtót idő előtt. A hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a szerkezetet tartó gőz összeomlik.
- Miért nem emelkedett meg?
- Lehet, hogy az olaj nem volt elég forró, vagy a tészta nem pihent eleget. A hideg tészta és a forró olaj találkozása a kulcs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yorkshire pudding curry fűszerrel
A Yorkshire pudding a brit vasárnapi ebédek koronázatlan királya, eredetileg a hús alatt sült, hogy felfogja az értékes szaftokat (dripping). Ez a változat a brit-indiai kulináris barátság előtt tiszteleg: a klasszikus, semleges ízű tésztát a curry meleg, földes aromája teszi izgalmassá. Tökéletes példája annak, hogyan lehet egy egyszerű alapreceptet egyetlen fűszerrel modern köretkuriózummá emelni.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt (átszitálva)
250
ml
Tej
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
csipet
Só
0.5
csipet
Bors
1
tk.
Curry por
2
ek.
Napraforgóolaj (a formák kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma: A magas hőmérséklet és a forma mélyedései biztosítják a tészta jellegzetes, kosárka szerű növekedését.
- Kézi habverő: A csomómentes tésztáért.
- Szita: A liszt levegősítéséhez.
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet, a sót, a borsot és a curry port szitáld egy nagy tálba, majd a közepébe formálj egy mélyedést.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztszemcséket, így kevesebb keveréssel is sima lesz a tészta, ami elengedhetetlen a könnyű végeredményhez.
2
✓
A tojásokat üsd a mélyedésbe, és kezd el keverni a habverővel, miközben fokozatosan adagolod hozzá a tejet.
Tipp: Folyamatosan, belülről kifelé haladva keverd, hogy a lisztet lassan vedd fel, így elkerülheted a csomókat.
3
✓
Keverd addig, amíg a tészta állaga a tejszínhez hasonlóan sűrű és sima nem lesz, majd tedd a hűtőbe pihenni legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt keményítőszemcséi megszívják magukat folyadékkal (hidratáció), így a tészta szerkezete stabilabb lesz sütéskor.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A muffinsütő mélyedéseibe tegyél egy-egy kevés olajat, és helyezd a formát az üres sütőbe 10 percre, amíg az olaj füstölni nem kezd.
Tipp: Az extrém forró olaj 'sokkolja' a tésztát, azonnali gőzképződést és kérgesedést indítva el, ez a titka a magasra növésnek.
5
✓
Vedd ki a forró formát (vigyázz, fröcskölhet!), és gyors mozdulatokkal öntsd a tésztát a mélyedésekbe, majd azonnal tedd vissza a sütőbe.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy az olaj ne hűljön vissza, különben a tészta megszívja magát zsiradékkal és lapos marad.
6
✓
Süsd 20-25 percig, amíg a puddingok háromszorosukra nőnek, sötét aranybarnák lesznek és kopogós az oldaluk.
Tipp: Soha ne nyisd ki a sütőajtót az első 20 percben! A beáramló hideg levegő azonnal összeomlasztaná a szerkezetet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt (átszitálva)
- 250 ml Tej
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 csipet Só
- 0.5 csipet Bors
- 1 tk. Curry por
- 2 ek. Napraforgóolaj (a formák kikenéséhez)