- Miért nem jött fel a pudding?
- A leggyakoribb hiba, hogy az olaj nem volt elég forró, amikor beleöntötted a tésztát, vagy kinyitottad a sütőajtót sütés közben. A gőznek bent kell maradnia!
- Lehet előre elkészíteni a tésztát?
- Igen, sőt! Ha a tésztát pihenteted egy órát (vagy akár egy éjszakát), a lisztszemcsék megduzzadnak, és még magasabbra nő a pudding.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yorkshire pudding spenóttal
A Yorkshire pudding a brit vasárnapi ebédek elengedhetetlen kísérője, ami valójában nem édesség, hanem egy forró olajban sült, levegős tésztafelfújt. A titka a hősokk: a hideg tészta a forró zsiradékkal találkozva hirtelen megemelkedik, üreges szerkezetet alkotva. Ez a spenótos verzió 'Popeye kedvence' stílusban, fokhagymával gazdagítva teszi önálló fogássá a klasszikus köretet.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
3
db
Tojás (L-es)
250
ml
Teljes tej
200
g
Friss spenót
1
ek.
Olívaolaj (a spenóthoz)
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
1
csipet
Bors
4
ek.
Napraforgóolaj (a formákba)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Habverő
- Kancsó (a tészta kiöntéséhez)
- Serpenyő a spenóthoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A spenótot mosd meg, és a felhevített olívaolajon a zúzott fokhagymával fonnyaszd meg 2-3 perc alatt. Sózd, borsozd, majd nyomkodd ki belőle a levét, amennyire csak lehet.
Tipp: A felesleges folyadék eltávolítása kritikus, különben a tészta elázik és nem tud felemelkedni a gőztől.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeverésen). Tegyél minden muffin formába kb. fél-fél evőkanál napraforgóolajat, és tedd be a forró sütőbe 10 percre, hogy az olaj füstölésig hevüljön.
Tipp: A forró olaj hőtároló közegként működik: amikor a tészta beleér, azonnal kérget képez az alján, és a gőz felfelé 'tolja' a tésztát.
3
✓
Közben készítsd el a tésztát: a lisztet keverd simára a tojásokkal és a tejjel, sózd meg. Egy híg palacsintatésztát kell kapnod. Keverd bele a spenótot.
Tipp: A csomómentes keverés fontos a homogén szerkezetért. Használj kancsót az adagoláshoz.
4
✓
Vedd ki óvatosan a forró formát (vigyázz, fröcskölhet!), és gyorsan öntsd a tésztát a forró olajba. Azonnal tedd vissza a sütőbe.
Tipp: A sebesség a lényeg: ha az olaj lehűl, a pudding 'beül' és lapos marad.
5
✓
Süsd 20-25 percig, amíg hatalmasra nőnek és sötét aranybarnák lesznek. NE nyisd ki a sütőajtót az első 20 percben!
Tipp: A korai ajtónyitáskor beáramló hideg levegő összeomlasztja a kényes gőzbuborékokat.
6
✓
Azonnal tálald, amíg magas és ropogós.
Tipp: Ahogy hűl, a szerkezet természetes módon kicsit össze fog esni, ez normális.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 3 db Tojás (L-es)
- 250 ml Teljes tej
- 200 g Friss spenót
- 1 ek. Olívaolaj (a spenóthoz)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 4 ek. Napraforgóolaj (a formákba)