- Hol kapok Yubát?
- Ázsiai boltokban kapható szárítva (bot formában) vagy fagyasztva/frissen lapokban. Ha szárítottat használsz, előtte be kell áztatni langyos vízbe.
- Milyen káposztát használjak?
- A laposkáposzta vagy a kelkáposzta is jó választás, de a sima fejes káposzta is tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yuba és paradicsomos káposztával
A Yuba, vagyis a tofu bőre, a szójatej főzésekor a felszínen kicsapódó, fehérjében gazdag hártya. Textúrája húsos, rugalmas, és kiválóan veszi át a környező ízeket. Ebben a receptben a paradicsom természetes savassága (umami) és a káposzta édessége találkozik, létrehozva egy könnyű, mégis tartalmas fogást, amely a kínai házi koszt (jiācháng cài) hangulatát idézi.
Hozzávalók
150
g
Yuba (szójabőr) - beáztatva, ha szárított
300
g
Fejes káposzta
2
db
Érett paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Zöldhagyma
2
ek.
Olívaolaj vagy wok olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a káposztát vágd ujjnyi vastag csíkokra, a paradicsomot nagyobb kockákra. A fokhagymát zúzd össze és vágd apróra, a zöldhagymát karikázd fel.
Tipp: A paradicsomot ne vágd túl kicsire, hogy ne főjön teljesen pürévé.
2
✓
A Yubát vágd 3-4 cm-es darabokra. Ha szárítottat használsz, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
Tipp: A Yuba redős felülete remekül tartja majd a szószt.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepes lángon. Dobd rá a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét, pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az aromás alapozás megadja az étel karakterét.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, és süsd nagy lángon, amíg a levelei kezdenek ráncosodni és levet ereszt.
Tipp: A paradicsom cukortartalma karamellizálódik, ami mélyíti az ízeket.
5
✓
Tedd a serpenyőbe a káposztát, sózd és borsozd. Forgasd össze, és párold fedő alatt 5 percig, amíg a káposzta összeesik.
Tipp: A só segít kivonni a vizet a káposztából (ozmózis), így a saját levében párolódik.
6
✓
Add hozzá a Yuba darabokat, és ha szükséges, egy pici vizet (kb. 0.5 dl). Főzd további 3-4 percig fedő nélkül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és a szósz bevonja a hozzávalókat.
Tipp: A Yuba ekkor szívja magába a paradicsomos-fokhagymás szaftot.
7
✓
Zárd el a lángot, keverd hozzá a zöldhagyma zöld részét és a friss koriandert. Tálald azonnal.
Tipp: A friss zöldfűszereket a végén add hozzá, hogy megőrizzék élénk színüket és illatukat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Yuba (szójabőr) - beáztatva, ha szárított
- 300 g Fejes káposzta
- 2 db Érett paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Zöldhagyma
- 2 ek. Olívaolaj vagy wok olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 ek. Friss koriander