- Ehetem a héját?
- Soha! A Yuca héja viaszos és mérgező anyagokat tartalmazhat, vastagon le kell vágni.
- Mi az a kemény szál a közepén?
- Az egy fás ér (xilém), ehetetlen. Főzés után könnyen kihúzható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yuca frita klasszikus (sóval és lime-mal)
A Manióka (Yuca) Dél-Amerika 'krumplija', de sült formában talán még finomabb is nála. A textúrája egészen egyedi: a külső kéreg üvegszerűen roppanós, míg a belső rész krémes, szinte pürészerű marad. A Yuca semleges ízét a só és a sav (lime) emeli ki, tökéletes sörkorcsolya vagy köret sült húsok mellé.
Hozzávalók
1
kg
Friss Yuca (Manióka gyökér)
500
ml
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Nagy szemű tengeri só
2
db
Lime
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Serpenyő a sütéshez
- Nagy kés
Elkészítés
1
✓
Tisztítás: Vágd le a Yuca végeit, darabold 8 centis hengerekre. Vágd be a héját, és fejtsd le a barna külső és a rózsaszínes belső héjréteget is, amíg csak a hófehér hús marad.
2
✓
Főzés: Tedd a darabokat sós vízbe, és főzd 20-30 percig, amíg a szélei kezdenek 'kinyílni' és puha lesz (villapróba).
Tipp: A keményítőszemcséknek meg kell duzzadniuk vízzel (zselatinizáció), hogy sütéskor krémes legyen a belseje.
3
✓
Előkészítés sütéshez: Szűrd le és hagyd kicsit hűlni. Vágd a hengereket hasábokra (mint a sült krumplit), és távolítsd el a közepén futó kemény, fás eret.
Tipp: Fontos, hogy a felszíne megszáradjon sütés előtt, különben fröcsögni fog az olaj.
4
✓
Sütés: Bő, forró olajban süsd a hasábokat aranybarnára. Sózd meg azonnal, még forrón!
5
✓
Tálalás: Facsard rá a lime levét közvetlenül fogyasztás előtt.
Tipp: A savasság ellensúlyozza a keményítő 'nehézséget'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Friss Yuca (Manióka gyökér)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Nagy szemű tengeri só
- 2 db Lime