- Miért kell előfőzni?
- A yuca rostszerkezete túl sűrű ahhoz, hogy csak sütéssel megpuhuljon. Ha kihagyod a főzést, kívül megég, belül kőkemény marad.
- Mit kezdjek a maradékkal?
- A főtt yuca hűtőben napokig eláll. Sőt, sütés előtt kifejezetten jót tesz neki a pihentetés, még ropogósabb lesz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Yuca frita sült tojással
Ha van valami, ami jobb a sült krumplinál, az a sült yuca. Ez a fogás a latin-amerikai reggelik bajnoka: laktató, tele van energiával, és az egyszerűsége ellenére ízorgia. A ropogósra sült manióka hasábok és a lágy, folyós sárgájú tükörtojás találkozása olyan textúra-élményt ad, amiért érdemes felkelni.
Hozzávalók
500
g
Friss Yuca (manióka)
1.5
l
Víz
1
tk.
Só
4
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
4
db
Tojás
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Széles serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a yucát, vágd nagyobb darabokra, és főzd sós vízben kb. 25 percig, amíg puha nem lesz (de ne essen szét).
Tipp: A yuca keményítője hő hatására vizet vesz fel (duzzadás), ettől lesz puha. A só már most ízesíti a belsejét.
2
✓
Szűrd le, hagyd teljesen kihűlni és megszáradni. Vedd ki a fás közepét, és vágd ujjnyi hasábokra.
Tipp: A száraz felület fontos: a víz a forró olaj ellensége. Ha vizesen teszed bele, fröcsögni fog és párolódik, nem sül.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Dobd bele a zúzott fokhagymát 1 percre, hogy ízesítse az olajat, majd vedd ki (hogy ne égjen meg).
Tipp: Az aromatizált olaj (infúzió) átadja a fokhagyma ízét a yucának anélkül, hogy keserű égett darabkák lennének rajta.
4
✓
Süsd a yuca hasábokat az illatos olajban aranybarnára és ropogósra. Szedd papírtörlőre.
Tipp: Hagyd, hogy a Maillard-reakció tegye a dolgát: a felszíni cukrok karamellizálódása adja a színt és ízt.
5
✓
Ugyanabban a serpenyőben süsd meg a tükörtojásokat ízlés szerinti keménységűre.
Tipp: A tojásfehérje kb. 60-65°C-on szilárdul meg, míg a sárgája kicsit magasabb hőn. Közepes lángon mindkettő tökéletes lesz.
6
✓
Tálald a forró yucát a tojással, friss borssal megszórva.
Tipp: Mártsd a ropogós yucát a folyós tojássárgájába – ez a természet legjobb szósza!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss Yuca (manióka)
- 1.5 l Víz
- 1 tk. Só
- 4 ek. Olívaolaj (a sütéshez)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 4 db Tojás
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors