- Miért szakad a tészta?
- A zabban nincs glutén (vagy csak kevés, szennyeződésből), ami összetartaná. A tojás a ragasztó, illetve a pihentetés, ami alatt a rostok megszívják magukat.
- Használhatok növényi tejet?
- Abszolút, mandulatejjel vagy zabtejjel is tökéletesen működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zabpalacsinta
Ez a recept a modern táplálkozástudomány és a hagyományos ízek találkozása. A zabpehely nem véletlenül "szuperélelmiszer": a benne lévő béta-glükán rostok lassan felszívódó szénhidrátot biztosítanak, így ez a palacsinta nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, és órákig laktat. Rusztikusabb textúrájú, diósabb ízű, mint a fehér lisztes változat, de ugyanolyan finom.
Hozzávalók
150
g
Zabpehely (apró szemű)
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
20
g
Méz
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
10
g
Vaníliás cukor
2
ek.
Napraforgóolaj (plusz a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy kávédaráló (a zabpehelyhez)
- Keverőtál
- Tapadásmentes serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén (ha nem garantáltan gluténmentes a zab)
Elkészítés
1
✓
A zabpelyhet őröld finom lisztté egy aprítógépben. Nem baj, ha maradnak benne kisebb darabkák, ez adja a karakterét.
Tipp: Minél finomabbra őrlöd, annál jobban hasonlít majd az állaga a hagyományos palacsintához.
2
✓
Keverd össze a zablisztet a sóval, fahéjjal és vaníliás cukorral. Add hozzá a tojásokat és a mézet.
Tipp: A fahéj remekül kiemeli a zab természetes édességét.
3
✓
Fokozatosan adagold hozzá a tejet, keverd simára, majd lazítsd a szódavízzel. Végül keverd bele az olajat.
Tipp: A zab sokkal több folyadékot vesz fel, mint a búzaliszt, ne ijedj meg, ha hígabbnak tűnik az elején.
4
✓
Hagyd állni legalább 20 percig! Ez a lépés kritikus.
Tipp: Ez idő alatt a zabrostok megduzzadnak a folyadéktól, és a tészta besűrűsödik. Ha túl sűrű lesz, pici vízzel hígíthatod sütés előtt [Hidratáció].
5
✓
Forró, olajozott serpenyőben süss belőle palacsintákat. Légy türelmesebb a fordításnál, a zabtészta törékenyebb.
Tipp: Csak akkor nyúlj alá, ha az alja már teljesen megsült és elvált a serpenyőtől.
6
✓
Tálald joghurttal és gyümölccsel.
Tipp: Laktatóbb, mint a sima palacsinta, kevesebb is elég belőle.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Zabpehely (apró szemű)
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Méz
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 10 g Vaníliás cukor
- 2 ek. Napraforgóolaj (plusz a sütéshez)