- Miért lett túl savanyú?
- Az alma fajtájától függ. Ha savanykás almát (pl. Granny Smith) használsz, tegyél hozzá kicsit több cukrot vagy mazsolát. Sütéshez a Gála vagy Jonagold ideális.
- Használhatok apró szemű zabpelyhet?
- Igen, sőt! Az apró szemű zabpehely jobban megköti a nedvességet és kevésbé észrevehető a töltelékben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zabpelyhes almás rétes
Ez a rétes a bűntudatmentes élvezet mintapéldánya. A hagyományos zsemlemorzsát itt rostban gazdag zabpehely váltja ki, ami nemcsak egészségesebb, de diós ízvilágával remekül harmonizál a sült almával. A zabpehely különleges tulajdonsága, hogy sütés közben felszívja az alma értékes levét, így a töltelék szaftos marad, a tészta pedig nem ázik el. Tökéletes átmenet a klasszikus nagymama-féle sütemények és a modern, egészségtudatos táplálkozás között.
Hozzávalók
1
csomag
Leveles tészta
500
g
Alma (kb. 3-4 közepes darab)
80
g
Apró szemű zabpehely
60
g
Barnacukor
1
tk.
Őrölt fahéj
1
fél
Citrom leve
1
cs.
Vaníliás cukor
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Keverőtál
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Az almákat mosd meg, hámozd meg (vagy hagyd rajta a héját a több rostért), és reszeld le a nagy lyukú reszelőn.
Tipp: A héjában van a vitaminok nagy része és a pektin, ami sűríti a tölteléket.
2
✓
A reszelt almát keverd össze a citromlével azonnal, hogy ne barnuljon meg. Add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat.
Tipp: A citromlé aszkorbinsav tartalma megakadályozza az oxidációt (barnulást).
3
✓
Hagyd állni az almát 5-10 percig, amíg levet ereszt. Ekkor nyomkodd ki belőle a lé nagy részét (ne öntsd ki, idd meg, tiszta almalé!).
Tipp: Ha benne hagyod az összes levet, eláztatja a tésztát. A zabpehely csak bizonyos mennyiséget tud felvenni.
4
✓
Keverd a kinyomkodott almához a zabpelyhet. Hagyj egy keveset a zabpehelyből (kb. 1 evőkanálnyit) a tészta megszórására.
Tipp: A zabpehely fogja magába szívni a sütés közben keletkező maradék gőzt és nedvességet.
5
✓
Terítsd ki a leveles tésztát. Szórd meg vékonyan a félretett zabpehellyel a közepét. Halmozd rá az almás tölteléket hosszanti sávban.
Tipp: Az alsó réteg zabpehely 'szigeteli' a tésztát a nedves tölteléktől.
6
✓
Hajtsd fel a tészta széleit, ragaszd le a végeit. Kend meg a tetejét a felvert tojással, és szurkáld meg villával.
Tipp: A tojásfény adja meg a rétes étvágygerjesztő, pirosas színét.
7
✓
Süsd 25-30 percig, amíg ropogósra és aranybarnára sül. Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt.
Tipp: A forró rétes tölteléke még instabil, ha vársz kicsit, könnyebb lesz szép szeleteket vágni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Leveles tészta
- 500 g Alma (kb. 3-4 közepes darab)
- 80 g Apró szemű zabpehely
- 60 g Barnacukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 fél Citrom leve
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 db Tojás (a kenéshez)