- Miért törik a tészta nyújtáskor?
- Valószínűleg túl meleg volt a vaj, vagy túl sok lisztet dolgoztál bele. A linzertésztát hidegen kell tartani.
- Mit tegyek, ha nem áll össze?
- Adj hozzá egy evőkanál hideg tejfölt vagy vizet, de csak óvatosan!
- Mikor lehet enni?
- Azonnal is finom ropogós, de ha dobozba zárod egy napra, a lekvártól megpuhul (ez az 'érés').
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zabpelyhes-citromos linzer
A klasszikus linzer omlósságát és a zabpehely rusztikus karakterét ötvözi ez a sütemény. A citromhéj illóolajai frissességet csempésznek a vajas tésztába, ami tökéletes kontrasztot alkot a savanykás lekvárral. Ez az a sütemény, ami másnapra még finomabb lesz, ahogy a tészta felpuhul a lekvártól.
Hozzávalók
100
g
Zabpehely
200
g
Finomliszt
200
g
Vaj (hideg, kockákra vágva)
100
g
Porcukor
1
db
Tojássárgája
1
db
Citrom reszelt héja
150
g
Savanykás lekvár (pl. barack vagy ribizli)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (a zabpehelyhez)
- Gyúródeszka és sodrófa
- Linzer kiszúró formák
- Tepsi sütőpapírral
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A zabpelyhet aprítógépben daráld finom, lisztszerű állagúra.
Tipp: Ha maradnak benne nagyobb szemcsék, az nem baj, sőt, ropogósabbá teszi a tésztát.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a darált zabpelyhet és a porcukrot. Add hozzá a hideg vajkockákat, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy a kezed melegétől ne olvadjon meg a vaj. Ha a vaj megolvad, a tészta kemény lesz, nem omlós.
3
✓
Add hozzá a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat, majd gyúrd össze egy gombóccá. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszakeményedik, és a liszt sikérszálai megnyugszanak, így könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsd kb. 3-4 mm vékonyra. Szúrd ki a formákat: a fele legyen teli kör (alj), a másik fele lyukas közepű (tető).
Tipp: A lyukas közepűeket külön tepsire tedd, mert gyorsabban sülhetnek, mint a teliek.
5
✓
Süsd őket 10-12 percig, amíg éppen csak kezd színt kapni a szélük. Ne barnítsd meg, maradjanak világosak!
Tipp: Ha túlsütöd, keserű lehet és túl kemény.
6
✓
Hagyd kihűlni a tepsiben (melegen törékenyek). A teli karikákat kend meg lekvárral, és ragaszd rájuk a lyukas tetőket.
Tipp: A tetőket még összeragasztás előtt szórd meg porcukorral, így a lekváros rész szép fényes marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Zabpehely
- 200 g Finomliszt
- 200 g Vaj (hideg, kockákra vágva)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojássárgája
- 1 db Citrom reszelt héja
- 150 g Savanykás lekvár (pl. barack vagy ribizli)