- Miért ragad a tészta?
- Nem mostad át elég alaposan hideg vízben főzés után. A soba tésztát 'dörzsölni' kell a víz alatt, hogy lejöjjön a keményítő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zaru soba tofuval
A Soba (hajdinalisztből készült tészta) a japán nyár slágere. A titka a 'sokkolás': főzés után azonnal jeges vízben mossuk át. Ez nemcsak lehűti, hanem lemossa a felületi nyálkás keményítőt, és 'visszazárja' a tészta szerkezetét, így az rugalmas (al dente) és frissítő lesz, nem pedig mállós. A mártogatós (tsuyu) stílusú tálalás interaktívvá teszi az étkezést.
Hozzávalók
200
g
Soba tészta (hajdina tészta)
200
g
Kemény tofu
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Tökmag (pirítva)
2
szál
Zöldhagyma
1
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kígyóuborka
1
ág
Friss koriander
1
ek.
Szárított hínár (Nori csíkok)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő: a tészta mosásához.
- Serpenyő: a tofuhoz.
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd a tésztát lobogó vízben a csomagolás szerint (kb. 3-4 perc), majd azonnal szűrd le és mosd át folyó hideg víz alatt alaposan.
Tipp: A hideg vizes mosás állítja meg a főzést és távolítja el a keményítőt, így lesz a tészta csúszós és ruganyos.
2
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a vizet, és forró szezámolajon pirítsd kérgesre.
Tipp: A nedvesség eltávolítása fontos, különben a tofu nem pirul, hanem párolódik. A kéreg adja a textúrát.
3
✓
Az uborkát vágd gyufaszál vékonyra (julienne).
Tipp: A vékony vágás biztosítja, hogy a zöldség roppanós maradjon, de könnyen fogyasztható legyen a tésztával.
4
✓
Keverd össze a szójaszószt, zúzott fokhagymát és egy pici vizet öntetnek. Tálald a tésztát a tofuval, zöldségekkel, szórd meg a magokkal, hínárral és hagymával. Az öntetet kínáld mellé vagy locsold rá.
Tipp: A szezámolaj és szójaszósz 'umami' bombaként működik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Soba tészta (hajdina tészta)
- 200 g Kemény tofu
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Tökmag (pirítva)
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kígyóuborka
- 1 ág Friss koriander
- 1 ek. Szárított hínár (Nori csíkok)