- Hogyan töltsem meg habzsák nélkül?
- Vágd félbe a fánkokat, mint egy zsemlét, és kend meg a közepét. Kevésbé elegáns, de ugyanolyan finom.
- A tészta túl ragacsos.
- Ez normális. A lágy tésztából lesz a legpuhább fánk. Ne lisztezd túl gyúráskor, inkább olajozd be a kezed formázáskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zeppole Nutellával
A Zeppole ezen modern, 'street food' ihletésű változata a klasszikus töltött fánkok (mint a Bomboloni) dekadens kistestvére. Míg a tészta alapja megegyezik a hagyományos verzióval, itt a hangsúly a kontraszton van: a forró, olajban sült tészta ropogós héja találkozik a langyos, krémes mogyorókrém-belsővel. A titok a töltés időzítése: ha túl korán töltjük, a krém kifolyósodik, ha túl későn, a tészta már nem elég rugalmas.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
50
g
Cukor
7
g
Szárított élesztő
100
ml
Langyos víz
2
db
Tojás
1
tk.
Fahéj (a tésztába)
1
csipet
Só
500
ml
Olaj (sütéshez)
100
g
Nutella (vagy más mogyorókrém)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák vékony csővel (a töltéshez)
- Mély lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg a teteje habos lesz.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő nem aktív. Kezd újra, mert lapos marad a fánk.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval és a fahéjjal. Add hozzá a tojásokat és az élesztős vizet. Dolgozd össze alaposan.
Tipp: A tészta lágy lesz, de ez a kulcsa a könnyű végeredménynek.
3
✓
Takard le, és meleg helyen keleszd kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nő.
Tipp: A kelesztés során termelődő szén-dioxid buborékok teszik majd lyukacsossá a tésztát.
4
✓
Olajos kézzel formázz a tésztából dió nagyságú golyókat. Tedd őket lisztezett tálcára, és hagyd pihenni még 15 percig.
Tipp: A második kelesztés (pihentetés) segít, hogy sütéskor ne repedjenek szét, és szép formájuk legyen.
5
✓
Forró olajban (kb. 170°C) süsd a golyókat aranybarnára (kb. 4 perc). Forgasd őket, hogy egyenletesen süljenek.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a külseje megég, a belseje nyers marad.
6
✓
Szedd papírtörlőre. Amikor már langyosra hűltek (de nem hidegre!), töltsd meg őket: a habzsák csőrét szúrd a fánk oldalába, és nyomj bele mogyorókrémet.
Tipp: Ha nincs habzsákod, egyszerűen tunkold a fánkot a krémbe, vagy vágd félbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 50 g Cukor
- 7 g Szárított élesztő
- 100 ml Langyos víz
- 2 db Tojás
- 1 tk. Fahéj (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 100 g Nutella (vagy más mogyorókrém)