- Miért nem lett elég sárga?
- Kevés volt a sáfrány, vagy nem áztattad ki eléggé. Kurkumával ne helyettesítsd, mert megváltozik az íze!
- Túl híg maradt.
- A keményítő nem főtt elég ideig, vagy kevés volt. Hűtés közben még sokat szilárdul (zselésedik).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zerde sáfránnyal
A Zerde az Oszmán Birodalom konyhájának ékköve, egy víz alapú rizspuding, amelynek ragyogó sárga színét a világ legdrágább fűszere, a sáfrány adja. Ellentétben a tejes rizspudinggal (Sütlaç), ez könnyedebb, zselés állagú desszert, amelyet rózsavíz tesz illatossá. Ünnepeken a boldogság és a napfény szimbóluma.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű rizs
1000
ml
Víz
150
g
Kristálycukor
1
ek.
Kukoricakeményítő
1
ek.
Rózsavíz
1
csipet
Jó minőségű sáfrány
2
ek.
Kókuszreszelék (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tálkák a tálaláshoz
- Szűrő a rizs mosásához
Elkészítés
1
✓
A sáfrányt áztasd be egy kevés forró vízbe 15 percre, hogy kiengedje a színét.
Tipp: Ez az extrakció elengedhetetlen, különben csak pöttyös lesz a puding, nem egységes sárga.
2
✓
A rizst mosd meg, és tedd fel főni az 1 liter vízben. Főzd puhára (kb. 20 perc), amíg a szemek szétnyílnak.
Tipp: Ne öntsd le a főzővizet, ez lesz a zselé alapja a rizsből kioldódó keményítővel.
3
✓
Add hozzá a cukrot, a sáfrányos vizet és a rózsavizet. A keményítőt keverd el pici hideg vízben, csorgasd a rizshez, és főzd még 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A keményítőt mindig hideg folyadékban oldd fel, különben csomós lesz a forró ételben.
4
✓
Oszd el tálkákban, hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe 2 órára. Tálaláskor szórd meg kókusszal.
Tipp: Hidegen érvényesülnek igazán a rózsavíz és a sáfrány finom aromái.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű rizs
- 1000 ml Víz
- 150 g Kristálycukor
- 1 ek. Kukoricakeményítő
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 csipet Jó minőségű sáfrány
- 2 ek. Kókuszreszelék (díszítéshez)