Zereshk Pulao
A Zereshk Pulao egy klasszikus perzsa étel, amely csirkehússal, zereshk bogyóval és mandulával készül. Az étel különlegessége a savanykás zereshk bogyó, amely tökéletesen kiegészíti a fűszeres rizst és a gazdag csirkehúst. A koriander frissessége kiemeli az étel ízét, és a mandula ropogóssága extra textúrát ad. A Zereshk Pulao egy igazi különlegesség, amely méltó a perzsa konyha hírnevéhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le hideg víz alatt, majd hagyd állni egy szűrőben 10-15 percig, hogy a víz lecsöpögjön.
A rizs leöblítése segít eltávolítani a felesleges kemikáliákat, és biztosítja, hogy a rizs ne legyen ragadós.
2
A csirkehúst vágd kisebb darabokra. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze.
A csirkehús pörkölése előtt érdemes a fűszerekkel együtt egy kicsit megpirítani, hogy gazdagabb ízt kapjon.
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat és vajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és pirítsd meg aranybarnára.
A hagyma akkor lesz tökéletes, ha aranybarna színt kap, de ne égjen meg.
4
Add hozzá a fokhagymát, kardamomot, szegfűszeget és fahéjat. Pirítsd a fűszereket 1-2 percig, hogy kiengedjék az aromáikat.
A fűszereket pirítsd lassú tűzön, hogy az ízek teljesen kibontakozzanak.
5
Tedd hozzá a csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg enyhén meg nem barnul. Ezután önts rá 600 ml vizet, sózd meg, és fedd le a lábost. Főzd alacsony hőmérsékleten 20-25 percig, amíg a csirke megpuhul.
A csirke akkor lesz tökéletes, ha jól megpuhul, de nem esik szét.
6
Ezután add hozzá a rizst, és keverd jól össze a fűszeres hússal. Főzd tovább alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul és az összes víz elpárolog.
Ha a rizs túl száraznak tűnik, egy kis vizet hozzáadhatsz.
7
A főzés végén add hozzá a zereshk bogyót és a mandulát. Keverd jól össze, majd főzd még 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A zereshk bogyó savanykás íze tökéletesen illik a fűszeres rizshez, és extra frissességet ad az ételnek.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, hogy frissebb ízt adjon.
A koriander frissessége és színe kiemeli az étel gazdag ízvilágát.
