Zlabia
A zlabia egy népszerű közel-keleti és észak-afrikai édesség, amelyet különösen a ramadán időszakában fogyasztanak. A ropogós, spirál alakú tésztát mézes vagy cukorszirupba forgatják, így egyszerre édes és ellenállhatatlanul finom. A recept Tunéziában, Algériában és Marokkóban is különböző variációkban létezik, de a lényeg mindig ugyanaz: egy könnyű, édes, olajban sült tészta, amely tökéletes egy csésze tea vagy kávé mellé. Ha szereted a különleges keleti édességeket, próbáld ki ezt az autentikus receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és az élesztőt.
A kukoricakeményítő segít a ropogós állag elérésében.
2
Adj hozzá joghurtot, vizet, cukrot és a narancsvizet, majd keverd simára, amíg egy sűrű, de folyékony állagú tésztát kapsz.
A tészta állaga legyen olyan, mint a palacsintatészta, hogy könnyen lehessen adagolni.
3
Fedd le a tálat és hagyd pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, hogy a tészta kissé megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta kissé megkel, ami segít a könnyedebb állag elérésében.
4
Egy mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepes hőmérsékletre.
Az olaj hőmérséklete fontos, hogy a zlabia ne égjen meg, és egyenletesen süljön át.
5
Töltsd a tésztát egy habzsákba vagy egy műanyag zacskóba, amelynek egyik sarkát levágod.
A habzsák vagy zacskó segítségével könnyebben formázhatod a zlabiát.
6
A forró olajba spirál alakban vagy összefonódó körökben nyomd bele a tésztát, és süsd aranybarnára 2-3 perc alatt.
Ne nyomj túl sok tésztát egyszerre az olajba, mert lehűti az olajat, és a zlabia nem fog ropogósra sülni.
7
Egy szűrőkanállal szedd ki a megsült zlabia darabokat és helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Ügyelj arra, hogy a zlabiák ne érjenek egymáshoz a papírtörlőn, mert összeragadhatnak.
8
Egy másik edényben melegítsd fel a mézet egy csipet sáfránnyal, majd a megsült zlabia darabokat forgasd bele a mézes szirupba.
A sáfrány egyedi ízt és színt kölcsönöz a mézes szirupnak.
9
Tálald frissen, ropogósan, és élvezd az autentikus arab édesség ízét!
Megszórhatod szezámmaggal vagy pisztáciával is tálalás előtt.
