- Miért nem lett ropogós?
- Túl sűrű volt a tészta, vagy a szirup túl híg. A szirupnak méz sűrűségűnek kell lennie, hogy bevonja, ne eláztassa a tésztát.
- Meddig áll el?
- Zárt dobozban napokig eláll, de a ropogósságából veszít a levegő páratartalma miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zlabia
A Zlabia a ramadán éjszakák édes kísérője. A jellegzetes narancssárga színét gyakran ételfesték (vagy sáfrány) adja, de az igazi különlegessége a fermentált tészta savanykássága, ami áttöri a tömény cukorszirup édességét. A kukoricakeményítő biztosítja, hogy a szirupban állva is ropogós maradjon, ne ázzon el azonnal.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
50
g
Kukoricakeményítő
100
g
Natúr joghurt
5
g
Szárított élesztő
1
ek.
Cukor
120
ml
Víz (langyos)
1
ek.
Narancsvirágvíz
1
csipet
Sáfrány (opcionális)
500
ml
Olaj (sütéshez)
200
g
Méz (vagy sűrű cukorszirup)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyomózsák vagy flakon (ketchupos flakon ideális)
- Lábas a sziruphoz
- Mély serpenyő sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, keményítőt és élesztőt.
Tipp: A keményítő 'üvegesre' süti a tésztát, ami növeli a roppanósságot.
2
✓
Add hozzá a joghurtot, a vizet, a cukrot és az aromákat (narancsvíz, sáfrány). Keverd sima, híg palacsintatésztává.
Tipp: A joghurt savassága segíti az élesztő munkáját és komplexebb ízt ad. [Fermentáció]
3
✓
Keleszd meleg helyen 1 órát. Keverd át, hogy kimenjen belőle a gáz.
Tipp: Ha nem kevered át, a buborékok miatt szétrobban az olajban a minta.
4
✓
Töltsd flakonba vagy zsákba. A forró olajba rajzolj spirálokat.
Tipp: Gyorsan kell dolgozni, hogy a spirál eleje és vége egyszerre süljön meg.
5
✓
Süsd ropogósra, majd azonnal mártsd a langyos mézbe/szirupba.
Tipp: A forró tészta pórusai nyitva vannak, így issza be a szirupot.
6
✓
Csöpögtesd le és tálald.
Tipp: A felesleges szirupot hagyd lefolyni, hogy ne legyen túl gejl.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 50 g Kukoricakeményítő
- 100 g Natúr joghurt
- 5 g Szárított élesztő
- 1 ek. Cukor
- 120 ml Víz (langyos)
- 1 ek. Narancsvirágvíz
- 1 csipet Sáfrány (opcionális)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 200 g Méz (vagy sűrű cukorszirup)