Zöld almás cukkinikrémleves
A cukkini a mediterrán konyha egyik alapzöldsége, míg a zöld alma a frissességet és savasságot képviseli – e két összetevő kombinációja különleges és könnyű levest eredményez. A krémlevesek világában ritkán találkozunk gyümölcsös ízjegyekkel, de ez a recept bátran játszik a zöldséges és gyümölcsös világ határán. A zöld alma savanykás aromája nemcsak ízben, hanem textúrában is üdítően hat a cukkini semlegesebb karakterére. A citromlé és a tejszín selymesen lágyítja az összhatást, a krémes állag pedig kellemesen kényeztet. A leves hidegen is tálalható, így különösen ajánlott melegebb napokon. Ahogy a zöldségek párolódnak, és az alma friss illata keveredik a gőzölgő tejszínnel, az egész konyhát betölti a nyár ígérete. Tökéletes előétel kerti partira vagy könnyű hétköznapi ebédre. Tálaláskor díszítheted reszelt almával vagy pirított tökmaggal is, ha ropogós textúrát szeretnél hozzáadni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A cukkinit mosd meg, ha vastag a héja, hámozd meg, majd kockázd fel. Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházát, és vágd kis darabokra. A hagymát aprítsd fel. Tipp: zöld almából savanykás fajtát válassz, mint a Granny Smith, hogy frissítő legyen az íze.
Ha nincs zöld almád, használhatsz egy kevés citromlevet a savanykás íz eléréséhez.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld üvegesre a vöröshagymát közepes lángon 3-4 percig.
Az olívaolaj helyett használhatsz vajat is, ami gazdagabb ízt ad a levesnek.
3
Add hozzá a cukkinit és az almát, kevergetve pirítsd 5 percig, hogy enyhén karamellizálódjanak, így intenzívebb lesz a leves íze.
A karamellizálódás során figyelj, hogy ne égjen meg a zöldség, mert keserű lesz.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd főzd közepes lángon 20 percig, amíg minden megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet és zöldségleveskockát is.
5
Botmixerrel turmixold simára a levest, majd keverd bele a tejszínt és a citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ha vegán változatot szeretnél.
6
Főzd még 2-3 percig alacsony lángon, hogy az ízek összeérjenek, de ne forrald túl, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A citromlevet csak a legvégén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
7
Tálald melegen vagy akár langyosan is. A tetejét díszítheted apró almadarabkákkal vagy egy csepp tejszínnel.
A leves tetejére szórhatsz pirított tökmagot vagy napraforgómagot is.
