Zöld tea citromos fagylalt
A zöld tea és a citrom tökéletes kombinációja egy igazán frissítő fagylaltban egyesül. A zöld tea természetes antioxidánsai és a citrom savanykás íze harmonikus egyensúlyt teremtenek, miközben a krémes textúra kellemes élményt nyújt. Egy kanál ebből a hűsítő desszertből garantáltan felfrissíti a napodat, legyen szó nyári délutánról vagy egy könnyed desszertről egy hosszú nap után!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Önts 150 ml forró vizet a zöld tea filterekre vagy szálas teára, és hagyd ázni 5 percig, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
Ne áztasd a teát túl sokáig, mert keserű lehet. A tea erősségét ízlés szerint állíthatod.
2
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A forralás elkerülése fontos, hogy a tej ne égjen le az aljára.
3
Keverd a kihűlt zöld teát a meleg tej-tejszín keverékhez.
Győződj meg róla, hogy a tea teljesen kihűlt, mielőtt a tejhez adod, különben megváltoztathatja a tej hőmérsékletét.
4
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
A habosítás segít a fagylaltnak a levegősebb állag elérésében.
5
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Ez a temperálás elengedhetetlen a sima, krémes állag eléréséhez.
6
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Legyél türelmes, és ne emeld a hőmérsékletet, mert a tojások kicsapódhatnak.
7
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A citromlé mennyiségét ízlés szerint állíthatod. A só kiemeli az ízeket.
8
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt ellenőrizd, hogy a gép tartálya kellően lehűlt-e.
9
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át egy villával, hogy ne keletkezzenek nagy jégkristályok. Ismételd meg ezt 3-4 órán át.
A gyakori keverés elengedhetetlen a jégkristályok elkerüléséhez.
10
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Ha túl kemény a fagylalt, mártsd a kanalat forró vízbe.
