Zöldbors mártás
A zöldbors mártás az egyik legnépszerűbb steak- és húsételekhez kínált szósz, amelynek eredete a klasszikus francia konyhához köthető. Az enyhén csípős, mégis lágy és krémes ízvilág tökéletes egyensúlyt teremt a sült húsok karakteres ízeivel. A recept egyszerűen elkészíthető, de a jól kiválasztott alapanyagok, mint a friss zöldbors és a tejszín, teszik igazán különlegessé. Ha egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető mártást keresel, amely bármilyen húsételt feldob, a zöldbors mártás remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon.
Ügyelj arra, hogy a vaj ne barnuljon meg, mert az befolyásolhatja a mártás ízét.
2
Add hozzá a zöldborsot, és pirítsd 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
Friss vagy konzerv zöldborsót is használhatsz. Ha konzervet használsz, alaposan csepegtesd le.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Száraz fehérbort használj, például Sauvignon Blanc-t vagy Pinot Grigio-t. Az alkohol elpárologtatása fontos, hogy ne legyen keserű a mártás.
4
Keverd hozzá a húsalaplevet, majd hagyd főni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Használj jó minőségű húsalaplevet a legjobb íz érdekében. Ha nincs kéznél, használhatsz zöldségalaplevet is, de az íz kevésbé lesz intenzív.
5
Keverd bele a mustárt, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejszínt, és folyamatosan kevergesd.
Dijoni mustárt ajánlok, de használhatsz más, enyhébb mustárt is. A tejszínt lassan adagold, hogy ne csomósodjon össze a mártás.
6
Alacsony lángon főzd további 5-7 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
Ne forrald a mártást, mert a tejszín kicsapódhat. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy tejszínt.
7
Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal, majd azonnal tálald húsételek mellé.
Kóstold meg a mártást, mielőtt sózod, mert a húsalaplé és a mustár is tartalmazhat sót. Frissen őrölt borssal ízesítsd a legjobb íz érdekében.
