Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Friss zöldborsóleves ropogós zöldségekkel és petrezselyemmel
Zöldborsóleves friss zöldborsóval, sárgarépával és petrezselyemmel tálalva

Zöldborsó leves

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Levesek
A magyar tavasz íze egy tányérban. A zsenge zöldborsó cukortartalma magas, ami csodásan harmonizál a sós, paprikás alappal. A galuska pedig nem csak betét, hanem sűrítőanyag is: főzés közben keményítőt ad le, amitől a leves tartalmasabb, selymesebb lesz.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 5 fő
🔥 Kalória 200 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas (min. 3 literes)
  • Nokedliszaggató vagy vágódeszka és kés

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A répát és gyökeret karikázd fel, a hagymát vágd nagyon finomra. Hevíts zsiradékot, és párold üvegesre a hagymát.

Tipp: A hagyma adja az alapízt, ne égesd meg, csak puhítsd.
2 ✓

Dobd rá a gyökérzöldségeket, pirítsd át 2-3 percig. Szórd meg az 1 evőkanál liszttel és a pirospaprikával, keverd gyorsan át, majd azonnal öntsd fel kevés vízzel.

Tipp: Ez a 'staubolás' (lisztszórás). A paprika és a liszt is megéghet másodpercek alatt, a víz azonnal megállítja a pirulást és kioldja az ízeket.
3 ✓

Add hozzá a borsót (ha friss) és a többi vizet. Főzd 10 percig.

Tipp: Ha fagyasztott borsót használsz, azt csak később tedd bele, mert hamarabb puhul, mint a répa.
4 ✓

Közben keverd be a galuskát: a tojást a liszttel és pici sóval dolgozd el nokedli sűrűségűre.

Tipp: Ne keverd túl simára, nem baj, ha kicsit rusztikus.
5 ✓

Szaggasd a galuskát a fövő levesbe. Ha feljöttek a felszínre, főzd még 2-3 percig. A végén add hozzá az aprított petrezselymet.

Tipp: A petrezselyem C-vitamin tartalma és friss íze hő hatására elbomlik, ezért csak tálalás előtt tedd bele.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kemény a borsó?
Vagy öreg volt a borsó (magas keményítőtartalom), vagy savas közegbe került (pl. paradicsom) túl korán. A sót is érdemesebb a végén beállítani.

Hozzávalók

  • 400 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Petrezselyemgyökér
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 ek. Olaj vagy zsír
  • 1 tk Pirospaprika
  • 1 ek Liszt (a sűrítéshez/szóráshoz)
  • 1.5 l Víz vagy zöldségalaplé
  • 1 tk. Só
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 1 db Tojás (a galuskához)
  • 4 ek Liszt (a galuskához)