- Használhatok konzerv borsót?
- Nem ajánlott. A konzerv borsó színe fakó, íze főtt jellegű. Használj inkább fagyasztottat, ha nincs friss.
- Mitől lesz igazán zöld a leves?
- Ne főzd túl! A hosszan tartó hő hatására a klorofill lebomlik, és a leves szürkésbarna lesz.
- Mivel sűríthetem liszt nélkül?
- Maga a borsó keményítőtartalma sűríti, illetve főzhetsz bele egy szem krumplit is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldborsókrémleves
A tökéletes zöldborsókrémleves titka a zöld szín megőrzése és a borsó természetes édességének kiemelése. Ez az étel a tavaszi frissesség esszenciája: a zsenge borsószemek csak rövid hőkezelést kapnak, hogy ne veszítsék el vibráló színüket és roppanós, édes karakterüket. A tejszín és a vaj pedig bársonyossá teszi a végeredményt.
Hozzávalók
500
g
Zsenge zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
30
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
800
ml
Zöldségleves alaplé
100
ml
Habtejszín (min. 30%)
1
csipet
Só
1
csipet
Fehérbors
1
csokor
Friss petrezselyem (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer vagy turmixgép
- Szűrő (opcionális)
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. A friss borsót fejtsd ki (ha fagyasztottat használsz, készítsd elő).
Tipp: A fagyasztott borsót nem kell kiolvasztani főzés előtt, mehet egyenesen a lábasba.
2
✓
Egy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Dobd rá a hagymát, és párold puhára, de ne hagyd megbarnulni.
Tipp: A vaj adja meg a leves alapvető vajas, édes ízvilágát, de alacsonyabb az égéspontja, mint az olajnak, ezért figyelj a hőfokra.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, keverd át, majd öntsd bele a zöldborsót. Forgasd át a vajas hagymán 1-2 percig.
Tipp: A rövid pirítás (dinsztelés) segít, hogy a borsó íze intenzívebb legyen, mielőtt felöntenéd.
4
✓
Öntsd fel a zöldségleves alaplével. Sózd és borsozd. Forrald fel, majd mérsékeld a lángot.
Tipp: A fehérborsot krémlevesekhez ajánljuk, mert nem látszanak benne a fekete szemcsék, és íze is lágyabb.
5
✓
Főzd a levest kb. 10-12 percig, amíg a borsó éppen megpuhul. Kóstolj meg egy szemet: ha a héja már nem kemény, de még élénk zöld, akkor jó.
Tipp: A túlfőzött borsó elveszti a színét és az íze is lisztes lesz (a cukor keményítővé alakul).
6
✓
Vedd le a tűzről. Botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára.
Tipp: Ha igazán elegáns levest szeretnél, ezen a ponton passzírozd át egy szűrőn, hogy a borsóhéjak eltűnjenek.
7
✓
Keverd hozzá a tejszínt, és tedd vissza a tűzre épp csak annyi időre, hogy átmelegedjen. Ne forrald!
Tipp: A forralástól a tejszín kicsapódhat, és a leves elveszti selymes állagát.
8
✓
Tálald forrón, friss petrezselyemmel megszórva, esetleg pirított kenyérkockákkal.
Tipp: Egy csepp citromlé a végén még jobban kiemeli a borsó édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zsenge zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 30 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 ml Zöldségleves alaplé
- 100 ml Habtejszín (min. 30%)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fehérbors
- 1 csokor Friss petrezselyem (díszítéshez)