Zöldborsos dijoni vajmártás
A zöldborsos dijoni vajmártás a francia konyha egyik klasszikus, mégis egyszerűen elkészíthető eleme. A zöldbors enyhén csípős íze és a dijoni mustár karakteressége harmonikusan ötvöződik a tejszín krémességével. Ez a mártás tökéletes kiegészítő steakhez, sült húsokhoz vagy akár zöldségekhez is. Tipp: Használj frissen őrölt fekete borsot, hogy még intenzívebb ízhatást érj el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat alacsony lángon, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg.
A vaj megégése elronthatja az egész mártást, ezért nagyon fontos az alacsony láng és a folyamatos figyelés.
2
Add hozzá a dijoni mustárt, és keverd össze a vajjal, amíg egységes állagú keveréket kapsz.
Használj jó minőségű dijoni mustárt a legjobb íz eléréséhez.
3
Öntsd hozzá a húsalaplevet, és lassan forrald fel. Keverd folyamatosan, hogy ne legyen csomós.
Ha nincs kéznél húsalaplé, használhatsz zöldségalaplevet is, de a húsalaplé intenzívebb ízt ad a mártásnak. A folyamatos keverés segít megelőzni a csomók kialakulását.
4
Add hozzá a zöldborsot, majd keverd bele a tejszínt. Főzd alacsony lángon 3-4 percig, hogy a mártás besűrűsödjön.
A zöldborsot enyhén nyomkodd meg, hogy kiengedd az aromáját. A tejszínnel óvatosan, nehogy túlságosan besűrűsödjön a mártás.
5
Ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal, majd főzd további 1-2 percig.
Kóstold meg a mártást, mielőtt sóznál, mert a dijoni mustár és a húsalaplé is tartalmazhat sót.
6
Tálald melegen steakhez, grillezett húsokhoz vagy akár sült zöldségekhez.
Ha a mártás túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés alaplevet vagy tejszínt.
