Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldborsos fehérbor mártás tálalva
Krémes és aromás zöldborsos fehérbor mártás

Zöldborsos fehérbor mártás

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A mártások királynője a 'redukció', vagyis a forralással történő sűrítés. Ahogy a fehérbor vize elpárolog, az ízei koncentrálódnak, majd a tejszínnel és vajjal egy gazdag, fényes emulziót alkotnak.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Párold a hagymát vajon, öntsd fel borral, és forrald a felére.

Tipp: Ez a redukció: az alkohol elillan, csak az íz marad.
2 ✓

Add hozzá a borsot és tejszínt, sűrítsd be.

Tipp: A tejszín zsírtartalma sűríti a mártást.
3 ✓

A végén keverj bele egy darabka hideg vajat (montírozás) a fényességért.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért vált szét a mártás?
Túlforraltad a végén. A tejszín és vaj emulziója érzékeny a túl magas hőre.

Hozzávalók

  • 20 g Zöldbors (ecetes)
  • 100 ml Száraz fehérbor
  • 200 ml Habtejszín
  • 20 g Vaj
  • 1 db Salottahagyma (vagy vörös)