Zöldhagymás, gombás tavaszi empanada
A tavaszi empanada különleges variációja a hagyományos latin-amerikai ételnek, amely gombás és zöldhagymás töltelékkel készül. Az empanada tészta kívül ropogós, belül pedig omlós, míg a gombás töltelék gazdag, krémes ízeket ad a falatnak. Ez a recept tökéletes tavaszi étkezésekhez, amikor a friss gomba és zöldhagymák íze kiemelkedően harmonizál a ropogós tésztával. Az empanada a latin-amerikai kultúrában hagyományos utcai étel, és most vegetáriánus változatban is elérhető. Egy igazi tavaszi kedvenc!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát apróra vágjuk, a zöldhagymát és fokhagymát pedig finomra szeleteljük. Az olívaolajon a zöldhagymát és fokhagymát egy serpenyőben üvegesre pirítjuk.
A gombát ne zsúfoljuk túl a serpenyőbe, mert párolódik ahelyett, hogy szépen megpirulna.
2
Hozzáadjuk a felaprított gombát, és pirítjuk, amíg a leve el nem párolog, és a gomba meg nem pirul.
Ha túl sok folyadék keletkezik, öntsük le, hogy ne legyen vizes a töltelék.
3
Add hozzá a tejfölt, sót és borsot, majd keverd jól össze. Tovább pirítjuk 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejföl krémes állagot ad a tölteléknek, de ne hagyjuk, hogy túl híg legyen.
4
A petrezselymet apróra vágjuk, és a töltelékhez keverjük. Hagyjuk egy kicsit lehűlni, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
A friss petrezselyem frissességet és extra ízt ad a tölteléknek.
5
A tésztából köröket vágunk ki, majd minden kör közepére egy evőkanálnyi tölteléket helyezünk. Hajtsuk félbe, és jól nyomjuk le a széleket.
A szélek jól záródjanak, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
6
A tojást verjük fel, és kenjük meg vele az empanadák tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjunk.
A tojáskenés segít a tészta szép, fényes felületében. Ha nem szeretnél tojást, használhatsz tejfölt.
7
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük az empanadákat 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek nem lesznek.
Ellenőrizd a sütést 15 perc után, mivel minden sütő más tempóban működik.
