Zöldhagymås, gombås tavaszi empanada
A tavaszi empanada kĂŒlönleges variĂĄciĂłja a hagyomĂĄnyos latin-amerikai Ă©telnek, amely gombĂĄs Ă©s zöldhagymĂĄs töltelĂ©kkel kĂ©szĂŒl. Az empanada tĂ©szta kĂvĂŒl ropogĂłs, belĂŒl pedig omlĂłs, mĂg a gombĂĄs töltelĂ©k gazdag, krĂ©mes Ăzeket ad a falatnak. Ez a recept tökĂ©letes tavaszi Ă©tkezĂ©sekhez, amikor a friss gomba Ă©s zöldhagymĂĄk Ăze kiemelkedĆen harmonizĂĄl a ropogĂłs tĂ©sztĂĄval. Az empanada a latin-amerikai kultĂșrĂĄban hagyomĂĄnyos utcai Ă©tel, Ă©s most vegetĂĄriĂĄnus vĂĄltozatban is elĂ©rhetĆ. Egy igazi tavaszi kedvenc!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A gombĂĄt aprĂłra vĂĄgjuk, a zöldhagymĂĄt Ă©s fokhagymĂĄt pedig finomra szeleteljĂŒk. Az olĂvaolajon a zöldhagymĂĄt Ă©s fokhagymĂĄt egy serpenyĆben ĂŒvegesre pirĂtjuk.
A gombĂĄt ne zsĂșfoljuk tĂșl a serpenyĆbe, mert pĂĄrolĂłdik ahelyett, hogy szĂ©pen megpirulna.
2
HozzĂĄadjuk a felaprĂtott gombĂĄt, Ă©s pirĂtjuk, amĂg a leve el nem pĂĄrolog, Ă©s a gomba meg nem pirul.
Ha tĂșl sok folyadĂ©k keletkezik, öntsĂŒk le, hogy ne legyen vizes a töltelĂ©k.
3
Add hozzĂĄ a tejfölt, sĂłt Ă©s borsot, majd keverd jĂłl össze. TovĂĄbb pirĂtjuk 3-4 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A tejföl krĂ©mes ĂĄllagot ad a töltelĂ©knek, de ne hagyjuk, hogy tĂșl hĂg legyen.
4
A petrezselymet aprĂłra vĂĄgjuk, Ă©s a töltelĂ©khez keverjĂŒk. Hagyjuk egy kicsit lehƱlni, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
A friss petrezselyem frissessĂ©get Ă©s extra Ăzt ad a töltelĂ©knek.
5
A tĂ©sztĂĄbĂłl köröket vĂĄgunk ki, majd minden kör közepĂ©re egy evĆkanĂĄlnyi töltelĂ©ket helyezĂŒnk. Hajtsuk fĂ©lbe, Ă©s jĂłl nyomjuk le a szĂ©leket.
A szĂ©lek jĂłl zĂĄrĂłdjanak, hogy a töltelĂ©k ne szivĂĄrogjon ki sĂŒtĂ©s közben.
6
A tojĂĄst verjĂŒk fel, Ă©s kenjĂŒk meg vele az empanadĂĄk tetejĂ©t, hogy szĂ©p aranybarna szĂnt kapjunk.
A tojĂĄskenĂ©s segĂt a tĂ©szta szĂ©p, fĂ©nyes felĂŒletĂ©ben. Ha nem szeretnĂ©l tojĂĄst, hasznĂĄlhatsz tejfölt.
7
MelegĂtsĂŒk elĆ a sĂŒtĆt 180°C-ra, majd sĂŒssĂŒk az empanadĂĄkat 20-25 percig, amĂg szĂ©p aranybarna szĂnƱek nem lesznek.
EllenĆrizd a sĂŒtĂ©st 15 perc utĂĄn, mivel minden sĂŒtĆ mĂĄs tempĂłban mƱködik.
