- Kifolyt a töltelék!
- Túl sok tölteléket tettél bele, vagy nem zártad le elég erősen a szélét. Használj villát a biztos záráshoz.
- Elázott az alja.
- A tölteléked túl nedves volt. Mindig párold el a gomba levét teljesen!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldhagymás, gombás tavaszi empanada
Az empanada a 'betöltött kenyér' (empanar) művészete. A tavaszi változatban a gomba földes ízét a tejföl savassága és a zöldhagyma frissessége emeli ki. A jó empanada titka a 'repulgue', azaz a szél lezárása: ez tartja bent az értékes szaftot, miközben a tészta a sütőben aranybarnára sül.
Hozzávalók
500
g
Empanada tésztakorongok (vagy leveles tészta)
300
g
Gomba (csippetgomba vagy barna csiperke)
3
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Tejföl (sűrű)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Sütőlemez sütőpapírral
- Villa (a lezáráshoz)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A gombát tisztítsd meg és vágd apró kockákra. A hagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A gombát sose áztasd vízbe, mert megszívja magát. Csak töröld át vagy gyorsan öblítsd.
2
✓
Hevítsd fel az olívaolajat, dobd rá a hagymát és fokhagymát, párold üvegesre.
Tipp: Közepes lángon dolgozz, hogy ne égjen meg a fokhagyma.
3
✓
Add hozzá a gombát, és pirítsd nagy lángon, amíg az összes leve elpárolog és elkezd barnulni.
Tipp: Ez a 'gombapirítás' koncentrálja az ízeket (umami). Ha vizes marad, eláztatja a tésztát.
4
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a tejfölt, sót, borsot és az aprított petrezselymet. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A tejföl fogja össze a tölteléket krémessé.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tegyél egy kanál tölteléket a tésztakorong közepére.
Tipp: Ne töltsd túl!
6
✓
Hajtsd félbe, a széleit nyomkodd le villával. Kend meg a tetejét felvert tojással.
Tipp: A tojástól lesz szép fényes, aranybarna a teteje sülés után.
7
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A forró sütő hirtelen megemeli a tésztát, így lesz leveles és könnyű.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Empanada tésztakorongok (vagy leveles tészta)
- 300 g Gomba (csippetgomba vagy barna csiperke)
- 3 szál Zöldhagyma (újhagyma)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Tejföl (sűrű)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek. Friss petrezselyem