Zöldséges currys Buddha-tál
A zöldséges currys Buddha-tál az ázsiai konyha ízeit és a modern egészségtudatos étkezés elemeit ötvözi. A kókusztej selymes alapja és a vöröscurry paszta intenzív ízei tökéletesen harmonizálnak a friss zöldségekkel és a quinoával. Ez az étel nemcsak tápláló és könnyen elkészíthető, hanem rendkívül látványos is a színes zöldségeknek köszönhetően. Tökéletes választás egy gyors, mégis különleges ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a quinoát az utasítások szerint, és hagyd kihűlni.
A quinoát főzés előtt érdemes átöblíteni, hogy eltávolítsd a keserű ízű szaponinokat.
2
Mosd meg a zöldségeket, a sárgarépát vágd csíkokra, a brokkolit rózsákra, a paprikát és a cukkinit szeletekre.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a hagymát és fokhagymát, amíg illatos lesz. Add hozzá a reszelt gyömbért és a vöröscurry pasztát, majd keverd össze.
A gyömbért reszelheted finomra vagy apróra vághatod. A lényeg, hogy egyenletesen eloszoljon az ételben.
4
Add hozzá a sárgarépát és a brokkolit, és pirítsd 3-4 percig. Ezután tedd bele a paprikát és a cukkinit, és süsd további 2-3 percig.
A keményebb zöldségeket (sárgarépa, brokkoli) előbb add hozzá, mert több idő kell nekik a puhuláshoz.
5
Öntsd rá a kókusztejet, és hagyd a zöldségeket 5-7 percig főni, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
Ha a kókusztej túl sűrű, adhatsz hozzá egy kevés vizet vagy zöldséglevest.
6
Egy tálban rendezd el a főtt quinoát, a curry-s zöldségeket, és szórd meg friss korianderrel és pirított szezámmaggal.
A szezámmagot serpenyőben, szárazon pirítsd meg, amíg illatos nem lesz.
7
Tálalás előtt locsold meg friss lime levével. Az ételt azonnal kínáld, melegen vagy langyosan.
A lime leve helyett citromlevet is használhatsz.
