Zöldséges currys palacsinta
A curry és a kókusztej tökéletes harmóniát alkot ebben a fűszeres, de mégis krémes zöldséges palacsintában. A különböző színes zöldségek nemcsak ízletesek, de rendkívül táplálóak is, így ez a fogás egy könnyed, de mégis laktató vegetáriánus alternatíva. Ha szereted a fűszeres, egzotikus ízeket, ezt a palacsintát mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és levegősebb lesz. Ha nincs szódavized, használhatsz helyette sima vizet is.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt megduzzad, így a palacsinta lágyabb lesz.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat. Ha túl forró, a palacsinta hamar megég.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Ha a palacsinta szakad, valószínűleg túl kevés a liszt a tésztában, vagy a serpenyő nem elég forró.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a palacsinták egymásra kerülnek, letakarva tartsd őket melegen, hogy ne száradjanak ki.
7
A töltelékhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsd üvegesre.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
8
Vágd vékony csíkokra a sárgarépát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát, majd add hozzá a hagymához.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
9
Szórd meg curryporral és fekete borssal, majd keverd össze és pirítsd 5-6 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
A currypor mennyiségét ízlés szerint állíthatod. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chiliport is.
10
Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd még 3-4 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
A sűrűséget ízlés szerint állíthatod. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy több kókusztejet.
11
A kész palacsintákat töltsd meg a currys zöldséges keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, különben nehéz lesz őket feltekerni vagy összehajtani.
12
Tálald frissen, aprított korianderrel megszórva.
Ha nincs koriander, petrezselyemmel is helyettesítheted.
