- Miért lett rágós a gnocchi?
- Túl sok lisztet tettél bele, vagy túl sokáig gyúrtad. A krumpli nedvességtartalma változó, mindig csak annyi lisztet adj hozzá, amennyit felvesz.
- Fagyasztható?
- Igen, de nyersen fagyaszd le tálcán, majd zacskózd be. Főzéskor fagyottan dobd a vízbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldséges gnocchi
A 'Gnocchi alla verdure' a szegények konyhájának (cucina povera) remeke: kevés lisztből és krumpliból laktató tészta készül, amit az éppen szezonális kerti zöldségek tesznek izgalmassá. A kézzel készített gnocchi rusztikus felülete (főleg ha villával mintázod) sokkal több szószt képes felvenni, mint a bolti, sima változatok.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes)
150
g
Liszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
20
ml
Olívaolaj
150
g
Cukkini
100
g
Kaliforniai paprika
100
g
Gomba
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Paradicsompüré
5
g
Friss bazsalikom
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
50
g
Parmezán sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Nagy fazék a főzéshez
- Serpenyő a raguhoz
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A krumplit főzd puhára, törd át és hagyd kihűlni. Gyúrd össze a liszttel, tojássárgájával és sóval.
Tipp: A meleg krumpli 'megfőzi' a lisztet és ragacsossá teszi a tésztát, ezért fontos a hűtés.
2
✓
Formázz gnocchikat, nyomj rájuk mintát villával.
Tipp: A barázdák növelik a felületet, így több szósz tapad a tésztára.
3
✓
Pirítsd meg az aprított zöldségeket és a fokhagymát az olajon. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd össze.
Tipp: A zöldségek pirítása (sauté) megőrzi a textúrájukat, nem főnek péppé.
4
✓
Főzd ki a gnocchit sós vízben (amíg feljön). Szűrd le, és forgasd azonnal a szószba.
Tipp: A tészta főzővize keményítős, ha egy kicsit teszel belőle a szószhoz, krémesebb lesz.
5
✓
Tálald parmezánnal és bazsalikommal.
Tipp: A friss bazsalikomot a végén add hozzá, a hő tönkreteszi az ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes)
- 150 g Liszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 20 ml Olívaolaj
- 150 g Cukkini
- 100 g Kaliforniai paprika
- 100 g Gomba
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Paradicsompüré
- 5 g Friss bazsalikom
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 50 g Parmezán sajt