A bárányborda az egyik legfinomabb és legkülönlegesebb húsalapanyag, amit a gasztronómia világszerte nagyra értékel. Ez a húsrész a fiatal bárány bordájáról származik, és zsenge állagáról, enyhén édeskés ízéről ismert. A magas minőségű fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt tápláló választás, különösen a vörös húsok kedvelőinek.

Leggyakrabban csontos szeletek formájában kerül a boltokba, és sütve, grillezve vagy serpenyőben elkészítve is remekül működik. A prémium húsok közé sorolják, így gyakran ünnepi vagy fine dining fogások alapja.

Tápérték és előnyök

• Magas fehérjetartalom – támogatja az izomépítést és a regenerációt
• Természetes vasforrás – vérképzést segíti
• Cink és B12-vitamin – idegrendszeri támogatás
• Alacsonyabb zsírtartalom a marha- vagy sertéshúshoz képest
• Könnyebben emészthető más vörös húsokhoz viszonyítva

A bárányborda mértékletes fogyasztása kiválóan beilleszthető egy kiegyensúlyozott, fehérjében gazdag étrendbe.

Felhasználási lehetőségek

• Grillezve – rozmaringgal, fokhagymával, olívaolajjal
• Sütőben sütve – egészben vagy szeletelve
• Serpenyőben elősütve, majd sütőben befejezve
• Fűszeres páccal marinálva – provanszi, mediterrán stílusban

Tipp: a bárányborda legjobban közepesen átsütve érvényesül, így a hús omlós és szaftos marad.

Gasztronómiai különlegesség

A bárányborda nem csupán egy újabb húsféle – ez egy kulináris élmény. A francia és angol konyha egyik alapköve, ahol gyakran tálalják gyönyörűen elrendezett formában, csontosan és ízes szósszal kiegészítve.

A bárányborda ideális választás akkor, ha különleges fogást szeretnél készíteni, legyen szó hétvégi ebédről vagy ünnepi vacsoráról.