A fenyőmag a fenyőfélék tobozában található apró, krémszínű mag, amelyet már az ókori kultúrák is nagyra értékeltek. Különösen népszerű a mediterrán és közel-keleti konyhákban, de manapság már világszerte elismert prémium alapanyagként használják édes és sós ételekhez egyaránt.

A fenyőmag nemcsak kivételes ízvilágával, hanem kiemelkedő tápértékével is kitűnik: gazdag telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban, magnéziumban, cinkben és egyéb antioxidáns hatású vegyületekben.

A fenyőmag egészségügyi előnyei

A fenyőmagban található egészséges zsírok – főként olajsav és linolsav – segítik a szív- és érrendszer megfelelő működését. E-vitamin-tartalma támogatja a sejtvédelmet, míg a cink és magnézium az immunrendszer, idegrendszer és csontozat optimális működéséhez járul hozzá.

Emellett a fenyőmag telítő hatású, így segíthet a testsúlyszabályozásban is. A benne található pinolénsav étvágycsökkentő hatással bírhat, amely miatt különösen népszerű az egészségtudatos táplálkozásban.

Konyhai felhasználása

• Pesto alapanyagaként – a klasszikus olasz pesto egyik kulcsösszetevője.
• Salátákhoz, levesekhez szórva – pirítva ropogós, intenzív ízt ad.
• Rizses és kuszkuszos ételekhez – kiválóan harmonizál közel-keleti fűszerekkel.
• Desszertekhez, süteményekbe – különleges ízvilágot ad édességeknek.
• Magkeverékek részeként – energiadús snackként is fogyasztható.

Tárolás: Mivel magas a zsírtartalma, könnyen avasodik, ezért légmentesen zárva, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban érdemes tárolni.

A fenyőmag ára miatt luxus alapanyagnak számít, de ízben és tápértékben is bőven visszaadja az értékét – érdemes tudatosan beépíteni az étrendbe.