A kapor mag (Anethum graveolens) az egyik legrégebben használt aromás fűszer- és gyógynövény mag, amelyet a kapor virágzás utáni terméséből nyernek. A magok ovális, lapított alakúak, világos és sötétbarna csíkozásúak, és rendkívül intenzív, enyhén ánizsos, földes aromával rendelkeznek.

Főként savanyúságok, uborka, káposzta, halételek, burgonyás fogások ízesítésére használják, de tea és gyógyfőzet is készül belőle. Egészben és őrölve is forgalomban van. Az ételekbe kerülve nemcsak az ízeket fokozza, de emésztést elősegítő és görcsoldó hatással is bír.

A kapor mag előnyei

• Természetes emésztéssegítő: puffadás, hasgörcs, gyomorrontás ellen
• Antibakteriális hatás: a benne található illóolajok révén
• Aromás, karakteres íz: egyedivé teszi az ételeket
• Gyógytea alapanyagként is hatékony

Felhasználása a konyhában

A kapor mag kiválóan alkalmas savanyúságok, pácolt zöldségek, halételek, levesek ízesítésére. Teaként vagy főzetként is hasznos, különösen emésztési panaszokra.

• Uborka és káposzta savanyításához
• Lazac, pisztráng vagy sült hal fűszerezéséhez
• Kaporos burgonya, főzelék, mártás ízesítéséhez
• Kapor mag tea készítéséhez – emésztésre, görcsoldásra

A kapor mag nem csupán egy különleges fűszer, hanem természetes gyógyhatású alapanyag is, amely évszázadok óta szerepel mind a népi, mind a modern gasztronómiában.