Savanyított uborkamag
Az uborkamagot ritkán használják fel önállóan, pedig kiváló alapanyag lehet savanyításra. Az ecetes tartósítás nemcsak az ízét fokozza, hanem ropogós textúrát is kölcsönöz neki. Különösen a közel-keleti és balkáni konyhákban ismert, ahol a magokat különféle fűszerekkel fermentálják. Ez a recept egy egyedi módja az uborkamag felhasználásának, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon, és akár snackként vagy saláták kiegészítőjeként is fogyaszthatsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg az uborkamagokat, majd szárítsd meg őket egy tiszta konyharuhán.
A magokat alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsd róluk a húst és a nyálkát. Jól szárítsd meg őket, hogy a savanyító lé jobban átjárja.
2
Egy közepes lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a savanyító levet, és ízlés szerint állítsd be az arányokat. Ha pikánsabban szereted, adj hozzá egy kevés chiliport.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és kapormagot helyezd az üveg aljára.
A fokhagyma és a fűszerek adják meg a savanyúság karakterét. A kapormag helyett használhatsz friss kaprot is.
4
Töltsd az üvegbe az előkészített uborkamagokat, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
A magokat ne tömörítsd az üvegbe, hogy a savanyító lé mindenhova eljusson.
5
Öntsd rá a forró savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a magokat.
A forró lé segít a magok ízének kioldódásában és a tartósításban. Ha az üveg nem hőálló, hagyd kicsit hűlni a levet.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolva a magok több hétig is elállnak. Minél tovább állnak, annál intenzívebb lesz az ízük.
7
A savanyított uborkamag kész! Használhatod salátákhoz, szendvicsekhez vagy önálló snackként.
A savanyított uborkamag kiváló ropogós kiegészítője lehet a salátáknak és szendvicseknek.
