A fekete ragacsos rizs (más néven glutinous rice vagy sticky rice) egy különleges rizsfajta, amely mély fekete színű, rövid, telt szemekkel rendelkezik. A fekete ragacsos rizs egyedülállóan ragacsos és glutinózus állagú, amely ideálissá teszi a desszertekhez, főként Ázsiában, ahol gyakran használják édességekhez és hagyományos étkezésekhez. Az ízvilága lágy, enyhén édes, így sokféle ételt kiegészíthet.

A fekete ragacsos rizs gazdag tápanyagokban, antioxidánsokban, és ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak az egészség fenntartásához. Ezen kívül tele van vitaminokkal, amelyek erősítik az immunrendszert és segítenek a méregtelenítésben.

Fekete ragacsos rizs felhasználása

A fekete ragacsos rizs felhasználása rendkívül sokoldalú. Leggyakrabban köretként, édességekhez vagy desszertekhez használják, de levesekben, salátákban és szószokban is remek választás. Főzés után megőrzi gazdag fekete színét, és a ragacsos állaga lehetővé teszi, hogy jól tapadjon, így tökéletesen illik a különféle ázsiai ételekhez.

• Köret: Tökéletes köretként húsokhoz és zöldségekhez.
• Édességek: Az ázsiai desszertekhez, mint a rizspuding vagy rizses sütemények, ideális alapanyag.
• Saláták: Kiváló friss, egészséges salátákhoz.

Fekete ragacsos rizs egészségügyi előnyei

A fekete ragacsos rizs kiemelkedő antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben és hozzájárul a bélflóra egészségéhez. Emellett segíthet a szív- és érrendszer védelmében, és alacsony glikémiás indexe miatt ideális választás lehet azoknak, akik szeretnék szabályozni vércukorszintjüket.

Fenntarthatóság és termesztés

A fekete ragacsos rizs fenntarthatóan termeszthető, mivel ellenállóbb a különböző kártevőkkel szemben, és kevesebb vegyszert igényel, mint más rizsfajták. Az ültetése egyszerű, és a megfelelő talajban gyorsan növekszik. A termelők számára környezetbarát választás lehet, és a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokban is szerepe van.