A natto egy hagyományos japán fermentált szójabab étel, amelyet Bacillus subtilis segítségével erjesztenek. A folyamat során kialakuló ragacsos, szálas textúra és markáns, erőteljes illat miatt a natto megosztó alapanyagnak számít, ugyanakkor rendkívül egészséges és tápanyagdús.

A natto felhasználása elsősorban japán reggelik részeként ismert, ahol főtt rizsre kanalazva, szójaszósszal, mustárral vagy metélőhagymával tálalják. Emellett szendvicsek, tészták, levesek, omlettek különleges hozzávalójaként is felhasználható.

Miért érdemes natto-t fogyasztani?

• Probiotikumokban gazdag – támogatja a bélflórát
• Magas fehérjetartalom – teljes értékű növényi protein
• Vitamin K2-forrás – segíti a csontok és az érrendszer egészségét
• Emésztéskönnyítő és gyulladáscsökkentő hatású

Felhasználási javaslatok

• Rizzsel keverve japán reggelikhez
• Tojásos ételekbe vagy omlettbe forgatva
• Levesek tetejére szórva tápanyagfokozásként
• Fermentált mártásokhoz, salátákhoz

A natto hűtve tárolandó, és fogyasztás előtt jól átkeverendő, hogy a ragacsos, nyálkás textúra egységes legyen. Íze és állaga megszokást igényel, de rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a hosszú távú egészségmegőrzéshez.

A natto az egyik legismertebb funkcionális élelmiszer Japánban – évszázadok óta alkalmazzák az immunrendszer, a keringés és az emésztés támogatására. Az íze karakteres, a hatása kiemelkedő.