- Mitől nyúlós a nattó?
- A fermentáció során keletkező poli-glutaminsavtól. Minél tovább kevered, annál nyúlósabb és habosabb lesz - ez a cél!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nattó kimchivel
A megosztó, de rajongásig szerethető fermentált fogások találkozása. A japán nattó (erjesztett szójabab) nyúlós, karakteres ízét a koreai kimchi csípős savassága és roppanóssága ellensúlyozza. Ez az étel a bélflóra legjobb barátja, egy igazi probiotikus bomba, amit a tojás sárgája tesz krémessé.
Hozzávalók
2
doboz
Nattó (kb. 80-100g)
100
g
Kimchi
2
adag
Frissen főtt rizs
1
tk.
Szezámmag
1
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tálka - a keveréshez.
- Fazék - a tojásfőzéshez.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készíts lágytojást: forró vízbe téve főzd 6 és fél percig, majd hűtsd le jéghideg vízben.
Tipp: Így a fehérje szilárd, de a sárgája folyós marad, ami mártásként funkcionál.
2
✓
A nattót tedd egy kis tálkába, add hozzá a csomagban lévő szószt (tare) és mustárt, majd pálcikával keverd körkörösen addig, amíg fehéres, habos és nagyon nyúlós nem lesz.
Tipp: A keverés aktiválja az ízeket és javítja a textúrát.
3
✓
Vágd a kimchit falatnyi darabokra. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A kimchi levét is használd fel, tele van ízzel.
4
✓
Tálalás: Szedd a forró rizst tálba. Halmozd rá a nattót és a kimchit. Üsd a közepére (vagy pucold rá) a lágytojást.
Tipp: A forró rizs gőze hozza elő igazán a nattó illatát.
5
✓
Locsold meg pici szezámolajjal és szórd meg hagymával, szezámmaggal. Fogyasztás előtt keverd össze az egészet.
Tipp: Az összekeverés (bibimbap stílus) egységesíti az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 doboz Nattó (kb. 80-100g)
- 100 g Kimchi
- 2 adag Frissen főtt rizs
- 1 tk. Szezámmag
- 1 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 1 tk. Szezámolaj