Az olívaolaj a mediterrán térség egyik legismertebb és legértékesebb zsiradéka, amely nemcsak az ételek ízét fokozza, hanem számos egészségügyi előnyt is kínál. Különösen a hidegen sajtolt, extra szűz olívaolaj tartalmazza a legtöbb aktív tápanyagot, így ez számít a legjobb minőségnek.

Az olívaolajat az olívabogyó húsából sajtolják, majd mechanikus úton szűrik. Színe az aranysárgától a zöldes árnyalatig terjedhet, íze pedig a lágytól a kissé fanyarig változhat. Legfontosabb előnyei közé tartozik a szív- és érrendszer védelme, az antioxidánsok jelenléte, valamint a gyulladáscsökkentő hatás.

Olívaolaj jótékony hatásai

Az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavak – főként az olajsav – csökkenthetik az LDL (rossz) koleszterin szintjét, miközben növelhetik a HDL (jó) koleszterint. Emellett E-vitaminban, polifenolokban és más antioxidánsokban is gazdag, amelyek védik a sejteket az oxidatív stressz ellen.

Rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás szabályozásában, az emésztés javításában, valamint csökkentheti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. Emellett a bőr és a haj egészségét is támogathatja, akár belsőleg, akár külsőleg alkalmazva.

Konyhai felhasználása

• Salátaöntetekhez – citrommal, balzsamecettel keverve kiváló dresszing.
• Pirításhoz, sütéshez – közepes hőmérsékleten használva ideális.
• Hideg mártogatósokhoz – hummuszhoz, tzatzikihez.
• Levesek, főzelékek ízesítéséhez – a főzés végén hozzáadva.
• Pácoláshoz – húsokhoz, zöldségekhez, sajtokhoz egyaránt használható.

Tárolás: Az olívaolajat sötét, hűvös helyen ajánlott tárolni, mivel a fény és a hő hatására veszíthet tápanyagtartalmából és ízéből. Célszerű sötét üvegben tartani és szorosan lezárni.

Az olívaolaj egy természetes, ízletes és tápanyagban gazdag zsiradék, amely a modern, tudatos konyha egyik alappillére.