A szeder (Rubus fruticosus) egy lédús, intenzív ízű bogyós gyümölcs, amelyet nyáron és kora ősszel gyűjthetünk. Gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, emellett alacsony a kalóriatartalma, így ideális része lehet bármilyen egészségtudatos étrendnek.

A szeder jótékony hatásai

A szeder kiemelkedően magas antocianin- és flavonoid-tartalommal rendelkezik, így kiváló sejtvédő és gyulladáscsökkentő hatású. Emellett jó forrása a C- és K-vitaminnak, rostoknak és mangánnak.

• Magas antioxidáns-tartalom – sejtvédő hatás
• Immunerősítő C-vitaminban gazdag
• Segíti az emésztést magas rosttartalma révén
• Támogatja a csontok egészségét K-vitamin és mangán tartalmával

Felhasználása a konyhában

A szeder frissen és feldolgozott formában is rendkívül sokoldalú:

• Lekvárként, dzsemként, szörpként kiváló
• Süteményekhez, muffinokhoz, tortákhoz remek választás
• Frissen salátákhoz, joghurthoz, zabkásához
• Turmixokban, smoothie-kban vagy fagyasztva is kitűnő

Szezon és tárolás

A szeder szezonja júliustól szeptemberig tart. Frissen csak néhány napig tárolható, de fagyasztva, lekvárként vagy szárítva hosszabb ideig is megőrzi értékes összetevőit.

A szeder tehát nemcsak finom, hanem tudományosan is bizonyítottan egészséges bogyós gyümölcs, amelyet érdemes gyakran beiktatni az étrendbe.