A szilva (Prunus domestica) egy régóta ismert és sokoldalúan felhasználható gyümölcs, amely nemcsak kiváló ízével, hanem értékes tápanyagaival is hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz. Mély lila héja, sárgás vagy vöröses húsa, valamint édes-savanykás íze sokak kedvence ősszel.

Egészségügyi előnyei

A szilva magas rosttartalma révén segíti az emésztést, míg antioxidáns vegyületei védik a sejteket az oxidatív stressztől. Káliumban, C-vitaminban és polifenolokban gazdag, így támogatja a szív- és érrendszer egészségét, valamint az immunrendszert is.

• Rostban gazdag, segíti a bélműködést
• Magas antioxidáns-tartalom (antocianinok, flavonoidok)
• C- és K-vitamin forrás
• Természetes vízhajtó és méregtelenítő hatású

Felhasználása a konyhában

A szilva rendkívül sokféle ételben megállja a helyét, legyen szó édes vagy sós fogásokról. Különösen ismert lekvárként, de süteményekben, húsételekhez, sőt, italokban is kiváló.

• Szilvalekvárként – klasszikus, hosszú ideig eltartható készítmény
• Sütemények, piték, rétesek ízesítésére
• Húsok mellé mártásként vagy töltelékként is használható
• Aszalva természetes rostban gazdag snack

Tárolás és szezon

A szilva szezonja jellemzően júliustól októberig tart. Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben pár napig tárolható. Lekvárként vagy aszalva hosszú távon is eltartható, megőrizve ízét és tápanyagait.

Legyen szó friss fogyasztásról, lekvárkészítésről vagy sültek mellé szánt különleges ízesítésről, a szilva méltán tekinthető az ősz egyik legértékesebb gyümölcsének.