A tejpor egy koncentrált és kiszárított tejtermék, amely hosszú eltarthatósága és sokoldalúsága miatt népszerű a háztartásokban és az élelmiszeriparban egyaránt. A tejport teljes vagy sovány tejből készítik, amelyet alacsony hőmérsékleten elpárologtatnak, majd porrá szárítanak. Ezáltal a tejpor könnyen tárolható és bármikor újra folyadékká alakítható.

A tejpor tápértéke hasonló a friss tejéhez, megőrzi a tejfehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat is. Mivel víztartalma minimális, könnyen szállítható és hosszú ideig eltartható, anélkül, hogy hűtést igényelne.

A tejpor felhasználása

• Sütéshez: piskóták, kekszek, krémek, kenyérfélék gazdagítására
• Főzéshez: tejes mártások, szószok, pudingok, levesek sűrítésére
• Italként: vízben feloldva tejpótlóként kávéba, teába
• Ételízesítőként: porított tejföl vagy sajtszármazék készítmények alapja is lehet

A tejport vízben oldva könnyen visszaállíthatjuk a folyékony tej konzisztenciáját. Jól alkalmazható vegán alternatívák helyett is, ha valaki nem tejérzékeny. Létezik teljes tejpor és sovány tejpor változat is – a választás a kívánt zsírtartalomtól függ.

Tápérték és egészségügyi szempontok

100 gramm tejpor körülbelül 500–520 kcal energiát tartalmaz. Gazdag fehérjében, kalciumban, foszforban és zsírban (teljes tejpor esetén), valamint jelentős mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat és A-vitamint is. A tejpor koncentrált formában tartalmazza a tej értékeit, ezért kevesebb mennyiség is elég belőle az íz és tápanyag hozzáadásához.

Tejcukor-érzékenyek számára nem ajánlott, de laktózmentesített változatban is elérhető. A sütéshez és főzéshez ideális megoldás, ahol nem feltétlenül szükséges friss tej, de a tejtartalom elengedhetetlen.

A tejpor praktikus, gazdaságos és sokoldalú alapanyag, amely hosszú távon is stabil, megbízható megoldás a konyhában.