Az udon tészta egy tradicionális japán száraztészta, amely búzalisztből, vízből és sóból készül. Vastagabb, rugalmasabb szerkezete révén laktatóbb, mint más ázsiai tészták, és különösen népszerű levesekben és stir-fry fogásokban.

Jellegzetessége a vastag, fehér és enyhén rágós állag, amit főzés után is megőriz. A száraz udon kényelmesen tárolható, gyorsan elkészíthető, és jól magába szívja az ízeket – így ideális választás gyors és ízes keleti fogásokhoz.

Miért válaszd az udon tésztát?

• Laktató és vastag – ideális tartalmas levesekhez
• Búzaliszt alapú – rugalmas, jól kezelhető
• Hosszabb ideig puha főzés után
• Sokféleképpen elkészíthető – levesben, pirítva, hidegen
• Vegetáriánus és vegán fogásokhoz is illeszthető

Felhasználása a konyhában

• Levesekhez: klasszikus udon leves dashi alaplével
• Stir-fry ételekhez: wokban pirítva zöldségekkel és szójaszósszal
• Hideg tésztasalátákhoz
• Tempura udon vagy curry udon variációkhoz
• Egyszerű szójaszószos udonhoz fokhagymával és gyömbérrel

Főzési javaslat: forrásban lévő sós vízben 8–10 perc alatt megfő, majd szűrés után öblítsd le hideg vízzel a kívánt állag eléréséhez.

Egészségügyi előnyei

• Egyszerű, allergénmentes alapösszetevők (búzaliszt, víz, só)
• Könnyen emészthető szénhidrátforrás
• Vegetáriánus és vegán étrendbe is beilleszthető
• Laktató, így segíthet a jóllakottság fenntartásában

Az udon tészta remekül kombinálható keleti fűszerekkel, szójaszósszal, szezámolajjal és friss zöldségekkel – modern, gyors és finom étkezésekhez.