A vaníliarúd a Vanilla planifolia orchidea növény termése, amelyet betakarítás után fermentálnak és szárítanak, így nyeri el jellegzetes sötétbarna, ráncos és aromás megjelenését. Ez a fűszer a világ egyik legértékesebb és legkeresettebb ízesítő anyaga, melyet desszertekhez, süteményekhez, krémekhez és italokhoz használnak világszerte.

Miért vaníliarúd?

Az egész vaníliarúd a legtermészetesebb és legintenzívebb formája a vanília ízének. A belsejében található vaníliamagok és a pépes állomány adják a fő aromát. A vaníliarúd használata során a rúd hosszában felhasítandó, és a belsejében található magokat kaparjuk ki, de maga a hüvely is ízesítésre alkalmas.

Felhasználási módok

• Tej-, tejszín- vagy növényi alapú desszertek ízesítésére (pl. vaníliapuding, panna cotta)
• Sütik, piskóták, kalácsok tésztájába aromaként
• Forró italok – tej, chai latte, forró csoki különlegesítésére
• Vaníliás cukor házi készítéséhez – a használt rudat cukorba helyezve

Tárolás és eltarthatóság

A vaníliarudat légmentesen záródó üvegben vagy csomagolásban, hűvös, fénytől védett helyen érdemes tárolni. Megfelelő tárolás mellett akár több évig is megőrzi aromáját, rugalmasságát.

Gazdaságos felhasználás

A vaníliarúd többször is felhasználható: miután kikapartuk a magokat, a hüvely akár vaníliás tej, cukor vagy kivonat készítésére is alkalmas.

A vaníliarúd tehát a gasztronómia prémium fűszere, amely természetes eredetével és páratlan aromájával gazdagítja a desszerteket és italokat egyaránt.