Æbleskiver vörösáfonyás töltelékkel
Az Æbleskiver egy tradicionális dán édesség, amelyet gyakran fogyasztanak karácsonykor. A különböző töltelékek, mint a vörösáfonya, és a különleges sós ízesítés, mint a fetasajt, izgalmas új csavart adnak ennek az édességnek. A dánok számára az Æbleskiver nemcsak egy étkezés, hanem egy igazi családi hagyomány, és az újabb töltelékekkel való kísérletezés segít modernizálni ezt a klasszikust.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd kemény habbá. A tojássárgáját keverd össze a tejjel, vaníliás cukorral, sóval és olajjal.
A tojásfehérjét akkor tudod kemény habbá verni, ha a tál és a mixer is teljesen tiszta, és nem kerül bele semmilyen zsír.
2
A lisztet, sütőport, cukrot és a felvert tojásfehérjét add hozzá a tojássárgájás keverékhez. Óvatosan keverd össze, hogy ne törjön össze a hab.
Ne keverd túl erősen, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
3
A vörösáfonyát egy kevés cukorral keverd össze, és forrald fel 2-3 percig, hogy egy kis szirupot kapj.
A vörösáfonya könnyen felroppan, ha túl hosszú ideig főzöd, ezért ne hagyd túl sokáig a tűzön.
4
A kerek Æbleskiver sütőt melegítsd fel, és enyhén olajozd ki. A tésztát kanalazd a formákba, és egy teáskanál vörösáfonya szirupot tegyél a közepébe.
A tésztát ne töltsd túl, hogy legyen helye a tölteléknek és a tésztának is.
5
A tésztát egy kanál segítségével fordítsd meg, amint elkezd pirulni. Süsd minden oldalát 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha nem szeretnéd, hogy a tészták szétessenek, használd egy fogpiszkálót vagy a kanál hegyét a forgatáshoz.
6
Miután elkészült, szórd meg egy kis fetasajttal, és tálald forrón.
A fetasajt és a vörösáfonya remekül kiegészítik egymást, így a sós és édes ízek harmóniát alkotnak.
